Եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին թարմ և համեղ պանիրով, պատրաստեք ֆետա պանիր նրանց համար: Այն տանը պատրաստելը բավականին պարզ է, պանրի ինքնարժեքը միաժամանակ կզարմացնի և կուրախացնի ձեզ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 լիտր կաթ;
- 1, 5-3 ճաշի գդալ աղ;
- 6 հավի ձու;
- 400 գրամ թթվասեր;
- 200 գրամ կեֆիր (ըստ ցանկության):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք երկու լիտր պաստերիզացված կաթ (կարճ պահպանման ժամկետով), լցրեք առնվազն 3.5 լիտր ծավալով կաթսայի մեջ, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ աղ և եռացրեք: Այն դեպքում, երբ ցանկանում եք եփել թեթև աղած ֆետա պանիր, կաթում լցնել 1, 5 ճաշի գդալ աղ: Կաթը եռացնելուց հետո կրճատեք կրակը:
Քայլ 2
Eggsեծել 6 ձու և խառնել 400 գրամ 15-20% յուղայնությամբ խանութի թթվասերի հետ: Խառնուրդին ավելացրեք հավելյալ 200 գրամ թարմ կեֆիր ՝ 2,5% յուղ, եթե ցանկանում եք, որ պանիրը փափուկ դառնա: Խոհարարության համար օգտագործեք միայն թարմ սնունդ: Ձվի և թթվասերի խառնուրդը դանդաղ թափեք կաթի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Եփել այնքան ժամանակ, որքան շիճուկը չջնջվի կաթնաշոռից, միջին հաշվով պետք է սպասել մոտ հինգ-վեց րոպե: Անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում կաթնաշոռը կարող է այրվել: Վերցրեք մաղ կամ քամոց (ձեր պանրի ձևը կախված կլինի դրա ձևից) և ծածկեք դրա հատակը 2-4 շերտերով ծալված շղարշով: Տեղադրել քամիչը դատարկ կաթսայի մեջ և լցնել պանրի զանգվածը դրա մեջ: Սպասեք մոտ 10-15 րոպե, շիճուկը պետք է լավ չորանա, այնուհետև այն կարող է օգտագործվել որպես հիմք okroshka- ի կամ ամենօրյա օգտագործման համար, ինչպես նաև կոսմետիկ պրոցեդուրաների համար:
Քայլ 3
Պանիրը բոլոր կողմերից ծածկեք պանրի կախված եզրերով և տեղադրեք այն երկու, գերադասելի փայտե, կտրող տախտակների միջև: Լրացրեք 1-2 լիտր բանկա ջրով և սերտորեն փակեք կափարիչով, դրեք այն որպես ծանրություն տախտակի վրա: Պանիրը պետք է ճնշման տակ մնա 5-6 ժամ: Theամանակի ավարտից հետո ջրի բանկան հանեք, շղարշով փաթաթված պանիրը տեղափոխեք ամանների մեջ և դրեք սառնարանում 1-2 ժամ: Սառեցված պանիրը լիովին պատրաստ է ուտելու: Արդյունքում կստանաք մոտ մեկ կիլոգրամ տնական ֆետա պանիր:
