Սարդինաների պահածոները ոչ միայն նախուտեստ են, այլեւ հիանալի բաղադրիչ են սրտանց կերակուրների համար: Օգտագործեք այս ձուկը համեղ բուտերբրոդներ, անուշաբույր ապուր կամ փափուկ կոտլետներ պատրաստելու համար: Այն ոչ միայն հարուստ համ է տալիս սնունդին, այլև հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի, առողջ օմեգա -3 ճարպերի, ինչպես նաև ֆոսֆորի, յոդի, մագնեզիումի, կալցիումի և մարմնի համար անհրաժեշտ շատ այլ նյութերի աղբյուր է:
Սենդվիչներ սարդիներով և ավոկադոյի կրեմով
Բաղադրությունը:
- 200 գ սարդինա յուղի մեջ;
- 4 կտոր սեւ հաց;
- 1 ավոկադո;
- 1 մեխակ սխտոր;
- կիտրոնի քառորդ մասը;
- 20 գ կարագ;
- 1 tbsp. գինու քացախ;
- մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Կիտրոնի հյութը պահպանում է ավոկադոյի կանաչ գույնը: Եթե չօգտագործվի, մրգերի մարմինը կստանա ոչ գեղագիտական շագանակագույն երանգ:
Սարդին դնել բանկայից, ցողել գինու քացախով և ցանել թակած մաղադանոսը: Թող ձկները մի փոքր մարինացվեն: Ավոկադոն կտորներով կտրեք երկայնքով, հանեք փոսը և մի գդալով գդալով դուրս հանեք մարմինը: Այն տրորեք պատառաքաղով, ցրեք կիտրոնի հյութով, խառնեք մանրացված սխտորով, պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
Հացը տապակել կարագի մեջ, տարածել ավոկադոյի կրեմով, վերևում սարդիներով և զարդարել մաղադանոսի տերևներով:
Սարդինով ապուր
Բաղադրությունը:
- 200 գ սարդինա յուղի մեջ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 3 միջին կարտոֆիլ;
- 30 գ կարագ;
- 5-6 կանաչ սոխի փետուրներ;
- 30 գ մաղադանոս;
- 2 դափնու տերև;
- աղ:
Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը կեղեւից և կտրատել խորանարդից, իսկ գազարը մանր քերել: Կարտոֆիլը 1,5-2 լիտր ջրով կաթսայի մեջ թաթախեք, եռացրեք և եփեք, միջին ջերմության վրա ծածկված, 10 րոպե: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և սոխը մանրացնել մինչև թափանցիկ, այնուհետև ավելացնել գազարները և տապակել մինչև փափուկ: Ընկղմել տապակը եռացող արգանակի մեջ, ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի և եփել 5 րոպե:
Պահածոները լցնել կաթսայի մեջ կարագի հետ միասին, խառնել, փակել կափարիչը և եփ գալ եւս 5 րոպե: Նետեք թակած մաղադանոս, կանաչ սոխ և դափնու տերևներ: Կրակը բարձրացրեք բարձր, սարդինով ապուրը եռացրեք և անմիջապես մի կողմ դրեք:
Սարդին կոտլետներ
Բաղադրությունը:
- 1 տուփ սարդին սեփական հյութի մեջ (240 գ);
- 1 tbsp. կլոր հացահատիկի բրինձ;
- 2 սոխ;
- 2 հավի ձու;
- 200 գ թթվասեր 15-20% յուղ;
- 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- 100 գ ալյուր;
- բուսական յուղ:
Կոտլետներն ավելի նուրբ կդառնան, եթե սարդերը նախ կանգնեք սառնարանում և եփելիս օգտագործեք սառեցված սարքեր:
Պատրաստեք բրինձը մինչև փափուկ և սառը: Սարդիները քամել և պատառաքաղով տրորել: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք դրանք: Միավորել ձկան խյուսը, սոխը, բրնձի շիլան, հարած ձվերը և պղպեղը, լավ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
Ձևավորեք կարկանդակներ աղացած միսով գդալով և ալյուրով հացաթխելով: Vegetableերմեք բուսական յուղը և յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպե տաքացրեք կրակի վրա ձկան գնդիկները, մինչև որ թույլ կարմրեն: Թավայի մեջ լցնել թթվասերի, տոմատի մածուկի խառնուրդը, մի բաժակ ջուր և աղ աղ: Թողեք այն եփվի, ջերմաստիճանը իջեցնի ցածր և 15 րոպե եփեք սարդինայի բեկորները, մինչև սուսը խտանա:
