Ոլոռը բավականին սննդարար է: Շատերին դուր է գալիս սիսեռով ապուրը կամ կարտոֆիլի պյուրեը, բայց նրանք շատ հազվադեպ են պատրաստում այդ ուտեստները `ժամանակատար նախապատրաստման պատճառով: Իրոք, ոլոռը եփելը տևում է ավելի քան երկու ժամ, բայց կան փոքր հնարքներ, որոնք թույլ են տալիս այն երկու անգամ արագ եփել:
Նախքան ուտեստը պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք «ճիշտ» ոլոռ: Ամբողջ ոլոռը ավելի առողջ է համարվում, քան թակած ոլոռը, բայց եռացնելը տևում է երկու անգամ, այնպես որ, եթե ցանկանում եք կարճ ժամանակում կերակուր պատրաստել, ապա ընտրեք թակած ոլոռ: Ենթադրվում է, որ Այդահոյի ոլոռը եփում է ավելի արագ, քան մյուսները, ուստի ապրանք գնելիս փնտրեք այն դարակում:
Ինչ անել, որպեսզի ապուրի մեջ ոլոռն ավելի արագ եռա
Ոլոռը լավ լվանալ սառը ջրի մեջ, այնուհետև լցնել ամանի մեջ և ծածկել ջրով սենյակային ջերմաստիճանում, թողնել այտուցվի առնվազն 10 ժամ: Եթե այդքան ժամանակ չունեք, ապա ոլոռը նախապես տաքացրեք տապակած տապի մեջ 10 րոպե ՝ ամեն 30 վայրկյանը մեկ խառնելով, ապա լցնել սառը ջրի մեջ և թողնել առնվազն 30 րոպե:
Վերցրեք մի կաթսա (գերադասելի է հաստ հատակով), մեջը լցրեք լվացված ոլոռը, լցրեք այն մաքուր ջրով (ջուրը պետք է մեկ սանտիմետր բարձր լինի ոլոռի մակարդակից) և դնել բարձր կրակի: Եռալուց հետո պատրաստեք ապրանքը 10-15 րոպե, ապա արագ մի բաժակ սառույցի ջուր լցրեք կաթսայի մեջ: Կաթսայի պարունակությունը կրկին եռացրեք և շարունակեք եփ գալ առնվազն 40-50 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Ամանակի ընթացքում թավայի մեջ ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, բանջարեղեն (եթե ապուր եք պատրաստում), խաշած միս: Բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ աղը կերակրեք աղով (պատրաստման սկզբում շատ կարևոր է ոլոռը չաղել, քանի որ եռացման գործընթացը շատ ավելի երկար կտևի):
Եթե ուզում եք սիսեռով ապուր եփել ընդամենը 30-40 րոպեում, ապա այս դեպքում անպայման սիսեռը թրջեք ջրի մեջ, իսկ եփելուց առաջ սիսեռը պարզապես մանրացրեք բլենդերի մեջ և մնացած կաթսայի հետ միասին դրեք կաթսայի մեջ: բանջարեղենի Ենթադրվում է, որ ոլոռը բավականին արագ եռում է, եթե եփելիս եռացրած ջրին մի փոքր սոդա ավելացնեք: Իրականում, պատրաստման արագությունը մնում է նույնը, բայց պատրաստի ուտեստը ձեռք է բերում տհաճ համտես:
