Խանութներում կա երշիկեղենի, երշիկեղենի, փոքրիկ երշիկի, կուպատի հսկայական ընտրություն: Unfortunatelyավոք, դրանք հաճախ շատ օգտակար չեն: Դրանք պարունակում են գունանյութեր, տարբեր քիմիական կոնսերվանտներ և համը բարձրացնող միջոցներ: Բայց սա այնքան համեղ է: Ելք կա `ինքներդ եփեք երշիկները:
Դա անհրաժեշտ է
- - մոտ 3 մետր խոզի աղիք
- - 2 կգ տավարի միս
- - 2 կգ խոզի միս
- - 400 գ խոզի ճարպ
- - 3 միջին սոխ
- - 2 tbsp. լ չորացրած խնկունի
- - 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- - 3 tbsp. լ չոր սպիտակ գինի
- - համտեսել աղ և սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել աղիները սառը հոսող ջրի տակ, չորացնել և մի կողմ դնել: Պատրաստել աղացած բոլոր բաղադրիչները: Տավարի և խոզի միսը լվանալ սառը ջրի տակ, չորացնել, հեռացնել թաղանթներն ու երակները, կտրել միջին խորանարդի: Մաքրել սոխը, լվանալ սառը ջրի տակ և կտրատել եռամսյակների:
Քայլ 2
Կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ: Տավարի և խոզի միսը անցեք մսաղացով (գրիլը դրեք ամենափոքր անցքերով), ապա անցեք սոխը: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել ՝ ավելացնելով խոզի ճարպ, խնկունի, մշկընկույզ, սպիտակ գինի, աղ և պղպեղ:
Քայլ 3
Տեղադրեք երշիկի հավելվածը մսաղացի վրա և աղիները քաշեք դրա վրա: Նրբորեն լցրեք այն աղացած միսով և կապեք խոհարարական թելերով, բաժանելով այն 15-20 սմ երկարությամբ երշիկեղենի: Եթե ներսում օդային փուչիկներ են առաջացել, դրանք ասեղով ծակեք:
Քայլ 4
Երշիկները կարելի է տապակել տապակի մեջ, կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ, եփել, բայց ամենալավը դրանք եփել ածուխի վրա: Առայել թարմ բանջարեղենով և կարտոֆիլի պյուրեով: Նման երշիկները կարող եք պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս:
