Ռյաժենկան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ խմորված կաթնամթերք: Խմորած թխած կաթը պարունակում է նույն օգտակար նյութերը, ինչ կաթը, բայց դրանք մարմնի կողմից շատ ավելի լավ են կլանվում: Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարելի է պատրաստել տանը վառարանում կամ վառարանում: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել տնական խմորված թխած կաթ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կովի թարմ կաթ
- մի քանի գդալ թթվասեր
- կաթսա ՝ հաստ պատերով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի քանի լիտր թարմ կովի կաթ ՝ չբաժանված (սերուցքով): Եթե տնական կաթ չունեք, խանութից գնեք ամենաթարմ և յուղոտ կաթը: Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ կրակի վրա: Եթե տանը վառարան ունեք, եռացրած կաթը դրեք տաք ջեռոցում:
Քայլ 2
Կաթը ցածր ջերմության վրա եփեք այրիչի կամ 150 ° C ջերմաստիճանի վառարանում մոտ մեկուկես ժամ: Համոզվեք, որ կաթը չի եռում, բայց տանջվում է: Թխած կաթը պետք է պարզվի, որ գեղեցիկ յուղալի երանգ է `խիտ փրփուրով: Որքան երկար է կաթը եռում, այնքան մթնում է:
Քայլ 3
Թխած կաթը սառեցրեք մինչեւ 35-37 ° C: Կաթսայի մեջ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր, նրբորեն խառնել և թողնել, որ խմորվի 5-7 ժամ տաք տեղում:
Քայլ 4
Wishանկության դեպքում պատրաստի խմորած թխած կաթին կարող եք ավելացնել շաքար: Ավելի խիտ հետեւողականության համար սառեցրեք պատրաստված խմորած թխած կաթը սառնարանում:
