Rabովախեցգետնի միսը հաճելի, մի փոքր քաղցր համով նրբահամ արտադրանք է: Այն մատչելի է ամբողջ տարվա ընթացքում թարմ, սառեցված, պահածոյացված կամ սառեցված: Գոյություն ունեն խեցգետնի անթիվ բաղադրատոմսեր ՝ պարզ աղցաններից մինչև բարդ համեղ ուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մանգոյի և ծովախեցգետնի աղցան.
- 1 մանգո;
- 1 մեխակ սխտոր, կեղեւավորված
- 1 հատ
- 1 լոլիկ;
- 5 տերև թարմ ռեհան;
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- 500 գ խեցգետնի խաշած միս:
- հազարի տերևների փաթեթավորում
- խառնել
- Լիցքավորում.
- 2 ճաշի գդալ թակած موسիր
- 1/2 բաժակ կարմիր գինու քացախ
- 2 ճաշի գդալ հատիկավոր մանանեխ;
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 ճաշի գդալ թարմ թարխուն
- Խեցգետնի ապուր կոկոսի կաթով.
- 2 բանկա կոկոսի կաթ;
- 2 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1 ճաշի գդալ կարրի փոշի
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 կիտրոնի թարմ քամած հյութ;
- 250 գ թարմ ծովախեցգետին միս;
- 1 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ
- աղ եւ պղպեղ.
- Crab շոռակարկանդակ:
- 250 գ փափուկ սերուցքային պանիր;
- 250 գ mascarpone;
- 3 ձու;
- 3/4 բաժակ ալյուր (175 մլ)
- 125 գրամ ծովախեցգետնի միս;
- 125 գրամ խաշած մաքրված ծովախեցգետին;
- 1/4 բաժակ նուրբ թակած սոխ
- 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1/2 թեյի գդալ աղ (2 մլ);
- 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ (1 մլ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանգոյի և ծովախեցգետնի աղցան Կտրեք մանգոն կիսով չափ, հանեք ոսկորը, դուրս բերեք միջուկը և կտրեք 2 սանտիմետր խորանարդի: Կլպեք կաղամբը և կտրեք խորանարդի մեջ: Լոլիկը մոխրացրեք, ընկղմեք սառույցի ջրի մեջ, կեղևեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Manարդարի համար մի կողմ թողեք մանգոյի որոշ խորանարդներ: Մնացած մասը տեղադրեք բլենդերի մեջ `սխտորի, լոլիկի, ռեհան, ձիթապտղի յուղի, ռեհան, աղ, պղպեղ և բալզամիկ քացախի հետ միասին: Խտացրեք բոլոր բաղադրիչները: Խեցգետնի միսը միացրեք ստացված խյուսի հետ:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուս: Լցնել գինու քացախը մի փոքրիկ կաթսայի մեջ և եփ գալ դրա մեջ: Հարիչով հարել ձիթապտղի յուղն ու մանանեխը: Ավելացնել թարխուն և շաղ տալ շաղ տալ: Աղցան բաժանել մասերի, կաթել սոուսով և զարդարել մանգոյի խորանարդներով:
Քայլ 4
Կոկոսի կաթի ծովախեցգետնի ապուր Կաթսայի մեջ լցնել հավի արգանակ և կոկոսի կաթ, ավելացնել սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, կարրի փոշի: Եռացնել և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև ստացվի հարթ արգանակ: Ավելացնել ծովախեցգետնի միս և եփել մինչև քնքշությունը: Համեմել աղով և պղպեղով: Serառայել կանաչ սոխով ցրված:
Քայլ 5
Rabովախեցգետնի շոռակարկանդակ Տաքացրեք ջեռոցը 160C: Պատրաստեք 15 սմ երկարությամբ թխում կամ լայն կաթսա ՝ բարձր կողմերով. Եզրերը և ներքևը շարեք թխում թղթի վրա:
Քայլ 6
Խոշոր ամանի մեջ միջին արագության խառնիչով հարել հարիչով հարել: Հարել մոտ 3 րոպե: Ավելացնել ալյուր: Ձվերը ավելացրեք մեկ առ մեկ ՝ յուրաքանչյուրից հետո ծեծելով: Անջատեք խառնիչը և օգտագործեք ռետինե սպաթուլա ՝ խեցգետնի միսը, ծովախեցգետինները, կանաչ և սոխը, սխտորը, աղը և պղպեղը պանրի զանգվածի մեջ խառնելու համար:
Քայլ 7
Լցնել խառնուրդը կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45-55 րոպե: Theաշատեսակի պատրաստության ցուցիչը նուրբ բաց շագանակագույն մակերեսն է, որը կենտրոնում մի փոքր «ճոճվում է»:
Քայլ 8
Շոռակարկանդակը հանեք ջեռոցից և դրեք սառնարան մետաղալարով: Coverածկեք սննդի թաղանթով և սառնարանում 6-ից 24 ժամ: Առայել սառեցված:
