Ստացվում է, որ հորթի միսը լավ է համադրվում չրերի հետ: Համը շատ նուրբ է, հաճելի և որոշ քաղցր թթվասերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ հորթի միս
- - 100 մլ չոր գինի
- - 100 գ չոր ծիրան
- - 100 գ սալորաչիր
- - 100 գ չամիչ
- - 3 tbsp. լ կարագ
- - 50 գ ընկույզ
- - 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- - 1 պտղունց մշկընկույզ
- - 1 պտղունց խնկունի, դարչին, հիլ
- - աղ
- - բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր չորացրած պտուղները լցրեք խորը ամանի մեջ, 10 րոպե եռացրեք ջուրը նրանց վրա: Նշված ժամանակից հետո ջուրը ցամաքեցրեք: Մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, անմիջապես ավելացնել չրեր: Չորացրած մրգերը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը ճիշտ կեսից պակաս լինի:
Քայլ 2
Հորթի մի ամբողջ կտոր քերել պղպեղով, աղով և բուսական յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցը 45 րոպե, տաքացնելով մինչև 200 աստիճան: 30 րոպե թխելուց հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել ևս 15 րոպե, մինչև եփելու ավարտը:
Քայլ 3
Կարագը դնել մեծ տապակի մեջ, լավ տաքացնել, ապա ավելացնել չրերը հեղուկի հետ միասին, որում դրանք եփվել են: Ամեն ինչ եռացրեք, ավելացրեք գինի և մաքրած և թակած ընկույզ: Կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ, սպասեք, մինչեւ ամեն ինչ եռա:
Քայլ 4
Մսը դնել տապակի մեջ, լավ խառնել և եփ գալ 20-25 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Շոգեխաշելու ընթացքում միսը պետք է շրջել և լցնել սոուսով, որը կխորտակվի հատակին: Եփելուց հետո միսը կտրեք մասերի, դրեք ափսեներ, լցրեք հորթի պատրաստելուց հետո մնացած սոուսը, զարդարել խոտաբույսերով: Չրերով անուշահոտ հորթի միսը պատրաստ է:
