Շամփուրները տարբեր չափերի բարակ փայտե ձողիկներ են: Խոշորներից կարելի է պատրաստել լիարժեք մսի կամ ձկան ուտեստներ: Փոքրերը `բնօրինակ խորտիկների համար: Նման վերաբերմունքները զարդարում են սեղանը և դիվերսիֆիկացնում սովորական ցանկը:
Կոտլետներ վառարանում շամփուրների վրա
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ աղացած խոզի միս և տավարի միս;
- 1 գլուխ սոխ;
- ձու;
- 100 գ սպիտակ հաց;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- 1 կարտոֆիլ;
- 3 tbsp. ջրի գդալներ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ;
- շամփուրներ:
Աղացած միսը միացրեք ձվի, ներծծված հացի պղպեղի և թակած սոխի հետ: Ավելացնել քերած հում կարտոֆիլը և սեղմված սխտորը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կոտլետների ավելի հյութեղության համար ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ՝ ավելացնելով մի քիչ խաշած կամ սոդա ջուր:
Թաթախեք շամփուրները ջրի մեջ 15 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կարող են վառվել վառարանում: Դրանից հետո աղացած միսից երկարավուն կոտլետներ ձևավորեք և յուրաքանչյուրը լարով շաղ տվեք: Տեղադրել դրանք փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխել մինչև քնքշությունը: Նման առողջ ուտեստ կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով:
Ձուկ բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- 300 գ սաղմոնի կամ սաղմոնի ֆիլե;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1 ցուկկինի;
- կիտրոն;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ;
- գինու քացախ `ըստ ճաշակի;
- շամփուրներ:
Կտրեք ձկան ֆիլեն փոքր խորանարդի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով և լցրեք կիտրոնի հյութով: Ձկները ներծծելու համար թողեք կես ժամ: Միևնույն ժամանակ, բուլղարական պղպեղը կեղևազերծեք և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ ՝ համտեսի հետ միասին: Ավելացնել նաեւ մի փոքր աղ: Ձկների, պղպեղի և ցուկկինի կտորներ շաղ տալ շամփուրի վրա `նրանց մեջ հերթափոխով: Կաթել մի փոքր գինու քացախով և գրիլով կամ վառարանով 15-20 րոպե:
Հավի շամփուրներ
Խոշոր շամփուրների վրա կարող եք պատրաստել նաև համեղ մինի-քյաբաբ: Այս ուտեստը կատարյալ է մանկական երեկույթի համար: Եվ որպեսզի այն արագ եփվի, լավագույնն է օգտագործել հավի ֆիլե: Խորովածի համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 հավի ֆիլե;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 2 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- 1 tbsp. մի գդալ Դիժոնի մանանեխ;
- համտեսել աղ և պղպեղ;
- շամփուրներ:
Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և կտրել մոտավորապես նույն չափի փոքր խորանարդի: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, կիտրոնի հյութը և Դիժոնի մանանեխը: Ֆիլեի կտորները մարինացեք այս խառնուրդի մեջ ՝ թողնելով 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Հատկացված ժամանակից հետո միսը շարեք նախկինում ջրի մեջ թրջած շամփուրների վրա, իսկ հետո կտորի անձեռոցիկով սրբեք ավելորդ մարինադը: Տապակել տաք տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դնել, այնուհետև դնել թխում թերթիկի վրա և բերել ջեռոցը մինչև քնքուշ:
Նախուտեստներ շամփուրի վրա գինու համար
Սպիտակ գինու համար համեղ և յուրօրինակ նախուտեստ պատրաստելու համար եփեք ծովախեցգետին մինչև քնքուշ, թեփոտեք և շամփուր պատրաստեք ՝ փոխարինելով թարմ ավոկադոյի և կիտրոնի կտորներով: Պանրի և մրգի խորտիկը կհամապատասխանի կարմիր գինուն: Այն պատրաստելու համար շամփուրի վրա լարային տարբեր թելերի պանրի կտորներ տարբեր սորտերի և առանց սերմերի խաղողի:
