Ուզբեկական ցանկացած ճաշ, ինչպես միշտ, նշվում է հացի բաշխմամբ: Ընթրիքի սեղանի շուրջ ներկաներից ամենատարեցն ու ամենալավը տորթը կտոր-կտոր է անում և բաժանում բոլորին, ովքեր նստած են: Ենթադրվում է, որ հայրապետը ուզբեկական ազգային հացն է, այն չի կարելի դանակով կտրել, և սեղանի վրա պետք է մատուցել միայն առջևի կողմը:
Դա անհրաժեշտ է
- -150 գ հալված ճարպի պոչի ճարպ
- -50 գ չոր խմորիչ
- -2 tbsp. կաթ
- -0,5 tbsp շաքարավազ
- -1 կգ ցորենի թխում ալյուր
- -ձու
- -բուսական յուղ
- - համեմունքներ (աղ, քնջութ, չաման)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել ճարպի պոչի ճարպը, և մի փոքր տաքացնել կաթը և դրա մեջ լուծարել չոր խմորիչը `հատիկավոր շաքարի հետ միասին: Ալյուրը մաղել մաղի միջով, հարստացնել թթվածնով, աղ ավելացնել դրան:
Քայլ 2
Տաքացրած կաթից, ալյուրից և ճարպի պոչի ճարպից հունցել առաձգական խմոր, գլորում այն գնդիկի տեսքով, ծածկել կտորով և տեղադրել տաք տեղում 30-40 րոպե, խմորը պետք է անպայման բարձրանա ՝ չափը մեծացնելով 1,5- 2 անգամ
Քայլ 3
Խմորը բաժանել միջին չափի կտորների և փաթաթել կամ ձեռքերով հունցել միջին հաստության (1,5-2 սմ) տափակ տորթերի: Նրանց կլոր ձև տալուց հետո յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում մատների հետ ընկճվածություն արեք և դեպրեսիայի մեջ պատառաքաղով պատրաստեք պատահական օրինակ:
Քայլ 4
Քսեք թխում թերթիկը կամ ուտեստը, տեղադրեք տորթերը և յուրաքանչյուրը հարած ձվով յուղելով ՝ ցանել քնջութի սերմերով: Թխել 250 աստիճանով 20-25 րոպե: