Pitaya- ն կամ Dragon Fruit- ը, հյութեղ սպիտակ մսով և վարդագույն կեղևով, ծածկված տերևավոր կադրերով, նայում են համեղ և իսկական գերծիր: Այն շատ հարուստ է սննդանյութերով և իրականում վիտամինային ռումբ է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վիշապի պտուղը ստացել է իր անունը տերևներից, որոնք ծածկում են պտուղները և հիշեցնում են վիշապի կշեռքներ: Պտղի սկզբնական ծագումը Կենտրոնական Ամերիկան է, պտղի չափը `10-ից 15 սմ, քաշը` մինչև 500 գ:
Պտղի սպիտակ պալպը կիվի պես փոքր մուգ սերմեր է պարունակում: Համը քաղցր է և թարմ, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է սմուզիների մեջ: Իր ինտենսիվ գույնի պատճառով դիզայներները հաճախ օգտագործում են պիտահայան որպես զարդարանք:
Քայլ 2
Մրգերի և բանջարեղենի այլ կենսունակ տեսակների նման, այս պտուղը նույնպես հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Նրանք հանդես են գալիս որպես վնասակար նյութերի լուծարողներ մարմնում ՝ այդպիսով կանխելով քաղցկեղի առաջացումը և դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը:
Պիտայան օգտակար հանածոների հիանալի աղբյուր է, ինչպիսիք են երկաթը և մագնեզիումը: Պարունակում է նաև կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք օգտակար են ատամների և ոսկորների համար, ինչպես նաև B, C և E վիտամիններ:
Քայլ 3
Dragon Fruit- ում պարունակվող B խմբի վիտամինները կարևոր դեր են խաղում ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության մեջ: Նրանք ակտիվացնում են նյութափոխանակությունը, նպաստում արյան ձեւավորմանը: Վիտամին C- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը և բարելավում երկաթի կլանումը:
Մրսածության և հղիության ընթացքում պիտահայան օգնում է պահպանել սննդանյութերի հավասարակշռությունը: Մրգերի սեւ սերմերը օգնում են մարսողությանը: Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ դրանք ունեն լուծողական ազդեցություն: Այս ազդեցությունն ուժեղանում է, եթե սերմերը ծամում են:
Պիտայան ցածր կալորիականությամբ է. 100 գ մրգահյութ պարունակում է 60 կկալ: Պտուղը բաղկացած է 90% ջրից, ինչը նրան հեղուկի լավ մատակարար է դարձնում:
Քայլ 4
Պիտայայի մի քանի տեսակներ կան ՝ սպիտակ միս և վարդագույն մաշկ, կարմիր միս վարդագույն մաշկով և սպիտակ միս և դեղին մաշկ:
Կարմիր պալպը պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին, որը մարմնում վերածվում է A վիտամինի և ազդում, մասնավորապես, բջիջների աճի և իմունային համակարգի վրա:
Առավել հաճախ աճում է վարդագույն մաշկով և սպիտակ մարմնով պիտայա: Դեղին վիշապի պտուղը ավելի թանկ է, քանի որ այն ավելի քիչ է մշակվում, ճիշտ ինչպես կարմիր մրգերը, որոնք դժվար է մշակել, ուստի ավելի թանկ են:
Քայլ 5
Ուտելուց առաջ պտուղը կտրվում է, և պալպը հանվում է ՝ թողնելով կեղևը: Պիտահայան կարելի է պահել սառնարանում մոտ 12 օր: Այնուամենայնիվ, եթե պտուղը տաքանում է, դրա բույրը անհետանում է: Հասած պտուղը ունի վարդագույն մաշկ և դյուրին է, երբ թույլ է սեղմվում: Կեղեւը ուտելի չէ:
Ամենից շատ պիտահայան ներմուծվում է Թաիլանդից և Վիետնամից: Այն բուծելը հեշտ չէ, քանի որ բույսը պետք է առնվազն 20 տարեկան լինի առաջին բերքից առաջ: