Kuksi- ն համեղ կորեական ուտեստ է, որը շատ տարածված է հատկապես ամռան շոգ ամիսներին: Դուք կարող եք պատրաստել իրական կուկսի ՝ տանը պահպանելով կորեական ազգային խոհանոցի ավանդույթները:
Կուկսի պատրաստելու բաղադրատոմս
Որպեսզի կուկսին ստացվի այնպես, ինչպես սովորում են բարձրակարգ խոհարարները պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում տեսնելը, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ համեմունքների և համեմունքների շարք և ուտեստը պատրաստելիս դիտարկել համամասնությունները:
Վեց խոշոր ծառայությունների համար ձեզ հարկավոր է.
- միս - 500 գրամ;
- հատուկ արիշտա կուկսիի համար;
- հավի ձու - 3 հատ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- վարունգ - 1 կգ;
- կաղամբ - 250-300 գրամ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- համեմունքներ և համեմունքներ (աղ, պղպեղ, շաքար, cilantro, լոտոս, քացախ, հեղուկ սոյա և այլն) - համտեսել:
Կուկսի պատրաստելու համար վերցրեք տավարի միս: Մսը կտրեք բարակ 1x3 սմ շերտերով: Տապակել միսը տապակի մեջ բուսական յուղով: Սոխը մանրացրեք և ավելացրեք այն մսի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Միսը ցածր ջերմության վրա եփ գալ մոտ երեսուն-քառասուն րոպե: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք պարզապես եփել միսը և կտրել այն շերտերի մեջ:
Պատրաստեք արիշտա: Դա անելու համար պարզապես կես ժամով լցրեք մի կաթսա սառը ջրով, ապա ջուրը ցամաքեցրեք ՝ լապշան նետելով քամոցի մեջ:
Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել արգանակը: Վերցրեք երեք լիտր սառեցված եռացրած ջուր: Seուրը համեմեք մեկ ճաշի գդալ քացախով, երկու-երեք մաքրած լոլիկով, քերածով քերիչով: Addրի մեջ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ աղ, հինգ ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց լոտոսի համեմունք: Ստացված արգանակը դրեք սառնարանում, որպեսզի այն կարողանա սառչել և ներարկել:
Ձվերը հարել մինչև հարթ դնել, ավելացնել աղ: Թխել բարակ նրբաբլիթները հարած ձվերով: Երբ նրբաբլիթները սառը լինեն, կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
Վարունգները կտրեք բարակ կես օղակների մեջ, ավելացրեք մի պտղունց աղ և կես ժամ թրմեք ջրի մեջ: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և վարունգին ավելացրեք նուրբ թակած սոխ, պղպեղ, թակած սխտոր, թակած cilantro և կես թեյի գդալ շաքար: Լոլիկն առանձին-առանձին մանրացրեք: Կաղամբը բարակ մանր կտրատել:
Ինչպես ճիշտ ծառայել kuksi- ն
Այս ուտեստը առավել հաճախ մատուցվում է սառը վիճակում: Վերցրեք խորը ափսե կամ ամանի մեջ: Լապշա դրեք դրա մեջ, ծածկեք սառեցված արգանակով: Ձվի կտորները, վարունգը, կաղամբը, մանր կտրատած լոլիկը շարել շրջանագծի մեջ: Տեղադրել միսը ամանի կենտրոնում:
Կուկսիի պատշաճ կերպով զարդարված ուտեստը շատ տպավորիչ է թվում: Առանձին-առանձին կարող եք մատուցել հեղուկ սոյա և քացախ, որպեսզի ցանկացողները կարողանան ավելացնել իրենց հայեցողությամբ: Կարող եք նաև առանձին համեմունքներ և համեմունքներ մատուցել:
