Savarin «Triumph» - ը դասական ֆրանսիական աղանդեր է: Այն պատրաստվում է խմորիչ խմորից: Ներծծված ծիրանի և ցիտրուսային օշարակով: Սավարին անվանակոչվեց ֆրանսիացի սննդի քննադատ և գրող Jeanան Անթելմե Բրիլաթ-Սավարինի անունով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ ծիրան
- - 125 մլ կաթ
- - 400 գ ալյուր
- - 11 գ խմորիչ
- - 1 նարնջագույն
- - 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար
- - 1 բաժակ ջուր
- - 3 ձու
- - 3 tbsp. լ կարագ
- - 1 կիտրոն
- - դարչին
- - 1 թեյի գդալ վանիլին
- - աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Խառնել ալյուրը, խմորիչը, 2 tbsp. լ հատիկավոր շաքար, ձու, աղ և լավ հարել ամեն ինչ, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 2
Ավելացնել կաթ և հալված կարագ, խառնել:
Քայլ 3
Տապակած տապը յուղել յուղով, լցնել խմորը և տեղադրել տաք տեղում 35-45 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստեք առաջին թրջելը `ծիրանը ցիտրուսով: Հեռացրեք համը նարինջից և կիտրոնից: Եռացնել ջուրը, ավելացնել 1 բաժակ հատիկավոր շաքար, այնուհետև նարնջի և կիտրոնի համ, դարչին, վանիլին: Եվ եփ գալ 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Washիրանը լավ լվացեք և չորացրեք, հանեք սերմերը և կտրեք միջին շերտ: Լցնել տաք օշարակի մեջ, փակել կափարիչը և թող եփել:
Քայլ 6
Տեղադրել սավարենը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 35-45 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 7
Հացահատիկը հանեք ջեռոցից, պատառաքաղով պատեք և լավ ներծծեք ծիրանի օշարակով: Այնուհետև մատով մատով սեղանի վրա դնել և մյուս կողմը հագեցնել օշարակով:
Քայլ 8
Պատրաստեք երկրորդ ներծծումը `ցիտրուսային: Կաթսայի մեջ քամեք կիտրոնի և նարնջի հյութը, ավելացրեք կես բաժակ հատիկավոր շաքար և թույլ կրակի վրա եփեք մոտ 5-10 րոպե: Լցնել տաք օշարակը սավարենին:
Քայլ 9
Սավարենը շաղ տալ շաքարի փոշիով: Թող եփել 2-3 ժամ: