Նախահեղափոխական Ռուսաստանի խոհարարական գրքերում սոխի շոգեխաշածը նկարագրվում էր այսպես. որը նույնպես լրացվում է կարագով և տարբեր համեմունքներով »:
Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի խառնուրդը
Բաղադրությունը 4 կաթսայի համար.
4 tbsp. արգանակ;
5 կտոր հաց;
2 սոխ;
2 մեխակ սխտոր;
8 tbsp. ես քերած պանիր:
Նախապատրաստում:
Եփելուց առաջ սոխը պետք է տեղադրվի սառնարանում 20 րոպե, քանի որ սառեցված սոխը նվազեցնում է սուր հոտի արտանետումը: Սոխը կարող եք նաև զովացնել զով ջրի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե: Հետո սոխ կտրելիս արցունքներ չեն հոսելու ձեր աչքերից:
Կտրել և մանրացնել սխտորը և սոխը կարագի կամ կենդանական յուղի մեջ: Սխտորը արագ թեփոտելու համար հարկավոր է ուժով սեղմել դանակի լայն կողմը, ապա կեղևը հեշտությամբ ցատկելու է:
Հացի կտորները (ցանկացած) բարակ կտրատեք փոքր շերտերի: Տեղադրել չոր տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից `առանց յուղի:
Սոխը լցնել պատրաստի արգանակով (կարող եք խորանարդից), կամ եռացող ջրով: Արգանակի վրա տապակած հաց դրեք և ավելացրեք քերիչի վրա թակած պանիր:
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ապուրն ուղարկեք այնտեղ, մոտ 20-30 րոպե:
Լավագույնն այն է, որ փոքր կաթսաներում եփեք սոխով ապուր և մատուցեք դրանց մեջ: Խորհուրդ չի տրվում համեմունքներ դնել բանջարեղենի հիման վրա ապուրների մեջ, քանի որ այդպիսի ապուրներում արդեն իսկ բուրմունք կա `հենց հենց բանջարեղենի պատճառով:
Պանիրին թարմ տեսք հաղորդելու համար հարկավոր է այն կարճ ժամանակով թաթախել թթու կամ թարմ կաթի մեջ: Եվ որպեսզի պանիրը չչորանա, անհրաժեշտ է այն պահել խնամքով փաթաթված չափավոր խոնավ կտորի մեջ:
Սոխի սորտերի և սորտերի բազմազանությունը, որը բնությունը ներկայացնում է մարդուն, ստիպում է մեզ մտածել, թե ինչ տարբերություններ ունեն նրանք իրար մեջ `մեզ համար դնելու ընտրության հարցը: Պե՞տք է միշտ մեկը կամ մեկ այլ արտադրանք նախապատվությունը տալ միայն համին համապատասխան, թե՞ պետք է ելնել կոմպոզիտային բնութագրերից `ուշադրություն դարձնելով օգտակար միկրոէլեմենտների հավաքածուին:
Tartlets- ը հիանալի տարբերակ է, եթե հյուրեր եք սպասում, իսկ եփելու քիչ ժամանակ ունեք: Ինչ վերաբերում է լցոնմանը, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայության թռիչքից: Նույնիսկ ցանկացած աղցան կարող է օգտագործվել որպես տարտիկների խառնուրդ: Դա անհրաժեշտ է Առաջին բաղադրատոմսի համար (10 tartlets):
Ինչու՞ անհանգստացնել բանջարեղենը կլպելուց ու կտրելուց: Դա երկար է և դժվար: Շատ ավելի հեշտ է գնել հավաքածու, որտեղ ամեն ինչ արդեն մաքրվում է կեղևով, խորանարդիկներով և սառեցված: Եվ դա առանձնապես թանկ չէ: Trիշտ է, դուք չեք ծամելու սառեցված գազարը, և դուք նույնպես ստիպված կլինեք այն ինչ-որ կերպ եփել:
Խիտ ձկան շոգեխաշածը դասական ամերիկյան ապուր է: Նիհար բեկոնը, պրասն ու լոլիկը այս ապուրին տալիս են հատուկ համ, իսկ կարտոֆիլը ՝ խիտ: Այս ամենը իդեալականորեն զուգորդվում է սպիտակուցներով հարուստ սաղմոնի հետ: Դա անհրաժեշտ է - 200 գ սաղմոնի անյուղ ֆիլե
