Տնային պայմաններում պատրաստված հացը կարող է լինել ինչպես համեղ, այնպես էլ առողջարար: Բաղադրությունը, որը հացը ավելի սննդարար կդարձնի, թեփն է: Այս ապրանքը օգտակար է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, պարունակում է վիտամիններ աճի համար և հեռացնում ալերգենները մարմնից: Բացի այդ, թեփը օգնում է մարսողությանը և քաշի կայունացմանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ցորենի ալյուր 1 վ. 630 գ;
- սպունգի խմորիչ 20 գ;
- ցորենի թեփ 25 գ;
- արեւածաղկի սերմեր 5 գ մեկ գդալով;
- շաքար 5 գ;
- աղ 12 գ;
- մեղր 5 գ;
- կաթ 190 գ;
- կարագ 50 գ;
- ջուր - մոտ 200-250 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խառնել 20 գ խմորիչ և 70 մլ տաք ջուր: Ավելացնել 5 գ շաքարավազ, խառնել և տեղադրել տաք տեղում 20 րոպե:
Քայլ 2
Ավելի ծակոտկենության համար ալյուրը մանրակրկիտ մաղով անցկացնել, ապա խառնել այն թեփի հետ: Կաթը տաքացրեք 35-40 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, երբ այն բավականաչափ տաքանա, դրա մեջ լուծեք աղ և մեղր: Տաքացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Կաթն ու խմորիչը ավելացնել ալյուրով և թեփով ամանի մեջ: Խմորը հունցել առնվազն 20 րոպե: Երբ խմորը բավականաչափ հունցվի, ավելացրեք կարագը: Եթե խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, մի քիչ ալյուր ավելացրեք:
Քայլ 3
Theածկեք տարան խմորով, թողեք խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում 3,5 ժամ: Համոզվեք, որ նախագծեր չկան: Խմորումը սկսելուց մեկ ժամ անց, խմորը նրբորեն հունցել, եւս մեկ ժամ անց կրկնել այս ընթացակարգը:
Քայլ 4
Երբ խմորն ավարտվում է, գլորում ենք: Դրեք այն թխելու ամանի մեջ, նախապես յուղեք այն և բոքոնը: Թող հացը 50 րոպե նստի կաղապարի մեջ, 30 աստիճան ջերմաստիճանում, որի արդյունքում խմորը պետք է կրկնակի ծավալով: Ապա ապագա հացի ընդերքը շաղ տալ ջրով և ցանել սերմերով:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Տեղադրեք հացը ջեռոցում և թխեք այս ջերմաստիճանում 40 րոպե:
Քայլ 6
Երբ հացը պատրաստ լինի, մի քանի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես դրեք այն ջեռոցում, որ չորանա: Դա հնարավոր կդարձնի թեփից ստանալ առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր և շաքարային նյութեր: Ձեր հացը պահեք զով տեղում:
