Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ

Բովանդակություն:

Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ
Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ

Video: Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ

Video: Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ
Video: Холод в Испании (2021) Утепляемся .За тёплыми шарфами #испания #2021 #4к 2024, Երթ
Anonim

Սպիտակ շոկոլադի կրեմով և կծու ծիրանի միջուկով մանրանկարիչ տորթերը անմոռանալի աղանդեր կլինեն ցանկացած առիթի համար:

Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ
Ձյան տներ շոկոլադե գլխարկների տակ

Դա անհրաժեշտ է

  • 6-8 տորթերի համար.
  • - 100 գ կարագ;
  • - 2 ձու;
  • - 40 գ աղացած շաքար;
  • - 40 գ եղեգի թեթեւ շաքար;
  • - դարչին 2 թեյի գդալ;
  • - 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
  • - 75 գ սպիտակ շոկոլադ;
  • - 75 գ ալյուր փխրեցուցիչով;
  • - 50 գ աղացած նուշ (պնդուկ);
  • - շաքարի փոշի;
  • Ծիրանի լցոնման համար;
  • - 200 գ պահածոյացված ծիրան;
  • - 12 մլ ծիրանի լիկյոր;
  • - 140 գ ծիրանի մուրաբա;
  • - 0,5 թեյի գդալ դարչին;
  • 1/2 թեյի գդալ թխում համեմունքների խառնուրդ
  • 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
  • Սպիտակ շոկոլադե կրեմի համար.
  • - 3 մեծ սկյուռ;
  • - 150 գ աղացած շաքար;
  • - 170 գ կարագ;
  • - 25 գ սպիտակ շոկոլադ;

Հրահանգներ

Քայլ 1

Միաձուլեք ձվերը, 2 տեսակի շաքարավազը, դարչինն ու վանիլի քաղվածքը: Թափահարեք 5-10 րոպե բարձր արագությամբ. Զանգվածը պետք է կրկնապատկվի ծավալով և դառնա փափուկ:

Քայլ 2

Տեղադրեք ջերմակայուն տարա մի կաթսայի մեջ, որը եռում է անխռով և հալեցնել կարագը և սպիտակ շոկոլադը դրա մեջ կամ տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան, երբեմն խառնելով:

Քայլ 3

Հարած ձվի զանգվածին ավելացնել կարագը և շոկոլադը և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուր և նուշ, մանրակրկիտ խառնել: Theեռոցը տաքացրեք 170 ° C ջերմաստիճանում և յուղով յուղեք 6-8 սիլիկոնային ձուլվածքներ:

Քայլ 4

Ստացված խմորը բաժանել կաղապարների և թխել 18-20 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը խմորով շաղ տալով `այն պետք է մաքուր մնա: Կաղապարները գլխիվայր դրեք մետաղալարով և թողեք ամբողջովին սառչի: Այսպիսով, կստացվի, որ տորթերի հատակը հավասար է:

Քայլ 5

Լրացնելու համար ծիրանը մանրացրեք կոմբայնի մեջ և տեղափոխեք կաթսա: Ավելացնել լիկյոր, ջեմ, համեմունքներ և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել ամանի մեջ և սառը: Կրեմի համար սպիտակները հարեք 25 գ շաքարով խառնիչով:

Քայլ 6

Այդ ընթացքում խիտ հատակով ամանի մեջ եփեք 50 մլ ջուր մնացած շաքարով և տաքացրեք 120 ° C - ձեզ հարկավոր է հատուկ ջերմաչափ: Անընդհատ սպիտակեցնելով սպիտակները, նրանց մեջ լցրեք շաքարի օշարակ `ինքնավստահ ջրով: Խառնիչի ամանի կողքերը տաքանալու են օշարակից. Թող մի փոքր սառչեն:

Քայլ 7

Դրանից հետո ավելացրեք փափկեցված կարագի մի կտոր, ապա հալված շոկոլադ: Շարունակեք հարել մինչև սերուցքը խիտ, հարուստ և փայլուն լինի: Անջատեք խառնիչը և կրեմը մի կողմ դրեք:

Քայլ 8

Հեռացրեք տորթերի ձևերը և կտրեք դրանք կիսով չափ: Ստորին կեսերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Կրեմը տեղափոխեք շրջանաձեւ վարդակով խողովակային տոպրակի մեջ:

Քայլ 9

Շրջանակների եզրերին կրեմով օղակներ նկարեք, իսկ կենտրոնում ՝ փոքր շրջանակներ: Շրջանների միջեւ մնացած տարածությունը լրացրեք ծիրանի միջուկով:

Քայլ 10

Coverածկեք տորթերի վերին կեսերով և խոզանակեք մնացած կրեմով ՝ այն հավասարեցնելով ջրի մեջ թաթախված դանակով: Decարդարել շաքարի փոշիով:

Խորհուրդ ենք տալիս: