Սպիտակ շոկոլադի կրեմով և կծու ծիրանի միջուկով մանրանկարիչ տորթերը անմոռանալի աղանդեր կլինեն ցանկացած առիթի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- 6-8 տորթերի համար.
- - 100 գ կարագ;
- - 2 ձու;
- - 40 գ աղացած շաքար;
- - 40 գ եղեգի թեթեւ շաքար;
- - դարչին 2 թեյի գդալ;
- - 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - 75 գ սպիտակ շոկոլադ;
- - 75 գ ալյուր փխրեցուցիչով;
- - 50 գ աղացած նուշ (պնդուկ);
- - շաքարի փոշի;
- Ծիրանի լցոնման համար;
- - 200 գ պահածոյացված ծիրան;
- - 12 մլ ծիրանի լիկյոր;
- - 140 գ ծիրանի մուրաբա;
- - 0,5 թեյի գդալ դարչին;
- 1/2 թեյի գդալ թխում համեմունքների խառնուրդ
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- Սպիտակ շոկոլադե կրեմի համար.
- - 3 մեծ սկյուռ;
- - 150 գ աղացած շաքար;
- - 170 գ կարագ;
- - 25 գ սպիտակ շոկոլադ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միաձուլեք ձվերը, 2 տեսակի շաքարավազը, դարչինն ու վանիլի քաղվածքը: Թափահարեք 5-10 րոպե բարձր արագությամբ. Զանգվածը պետք է կրկնապատկվի ծավալով և դառնա փափուկ:
Քայլ 2
Տեղադրեք ջերմակայուն տարա մի կաթսայի մեջ, որը եռում է անխռով և հալեցնել կարագը և սպիտակ շոկոլադը դրա մեջ կամ տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան, երբեմն խառնելով:
Քայլ 3
Հարած ձվի զանգվածին ավելացնել կարագը և շոկոլադը և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուր և նուշ, մանրակրկիտ խառնել: Theեռոցը տաքացրեք 170 ° C ջերմաստիճանում և յուղով յուղեք 6-8 սիլիկոնային ձուլվածքներ:
Քայլ 4
Ստացված խմորը բաժանել կաղապարների և թխել 18-20 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը խմորով շաղ տալով `այն պետք է մաքուր մնա: Կաղապարները գլխիվայր դրեք մետաղալարով և թողեք ամբողջովին սառչի: Այսպիսով, կստացվի, որ տորթերի հատակը հավասար է:
Քայլ 5
Լրացնելու համար ծիրանը մանրացրեք կոմբայնի մեջ և տեղափոխեք կաթսա: Ավելացնել լիկյոր, ջեմ, համեմունքներ և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել ամանի մեջ և սառը: Կրեմի համար սպիտակները հարեք 25 գ շաքարով խառնիչով:
Քայլ 6
Այդ ընթացքում խիտ հատակով ամանի մեջ եփեք 50 մլ ջուր մնացած շաքարով և տաքացրեք 120 ° C - ձեզ հարկավոր է հատուկ ջերմաչափ: Անընդհատ սպիտակեցնելով սպիտակները, նրանց մեջ լցրեք շաքարի օշարակ `ինքնավստահ ջրով: Խառնիչի ամանի կողքերը տաքանալու են օշարակից. Թող մի փոքր սառչեն:
Քայլ 7
Դրանից հետո ավելացրեք փափկեցված կարագի մի կտոր, ապա հալված շոկոլադ: Շարունակեք հարել մինչև սերուցքը խիտ, հարուստ և փայլուն լինի: Անջատեք խառնիչը և կրեմը մի կողմ դրեք:
Քայլ 8
Հեռացրեք տորթերի ձևերը և կտրեք դրանք կիսով չափ: Ստորին կեսերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Կրեմը տեղափոխեք շրջանաձեւ վարդակով խողովակային տոպրակի մեջ:
Քայլ 9
Շրջանակների եզրերին կրեմով օղակներ նկարեք, իսկ կենտրոնում ՝ փոքր շրջանակներ: Շրջանների միջեւ մնացած տարածությունը լրացրեք ծիրանի միջուկով:
Քայլ 10
Coverածկեք տորթերի վերին կեսերով և խոզանակեք մնացած կրեմով ՝ այն հավասարեցնելով ջրի մեջ թաթախված դանակով: Decարդարել շաքարի փոշիով:
