Բրյուսելի ծիլերը, որոնց փոքր, զայրացած, տերլազարդ բողբոջներն այնքան են հիշեցնում մանրանկարչություն կաղամբներ, բացառապես հարուստ են սպիտակուցներով, մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով և հակաօքսիդիչներով:
Վիտամիններ և հանքանյութեր Բրյուսելի ծիլերում
Եզակի ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ ՝ ընդամենը 45 կալորիա արտադրանքի 100 գրամի համար, Բրյուսելի ծիլերը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Վիտամին K- ն, որը կաղամբի նույն բաժնում օրական արժեքի 275% -ն է, նպաստում է ոսկրերի առողջությանը, կանխում է հյուսվածքների կալցիֆիկացիան և ծառայում է որպես հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային նյութ: Այս վիտամինը կենսական նշանակություն ունի ուղեղի հյուսվածքի և նյարդային բջիջների համար: K վիտամինի ամենօրյա ընդունումը օգնում է սահմանափակել գլխուղեղի նեյրոնների վնասը և, եթե ոչ կանխում է, ապա գոնե որոշակիորեն դանդաղեցնում է Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացումը:
Վիտամին C- ն, ինչպես նաև այլ հակաօքսիդիչ վիտամիններ, որոնք հայտնաբերված են Բրյուսելի ծիլերում, ինչպիսիք են A և E, պաշտպանում է մարմինը: Այն նաև իջեցնում է արյան ճնշումը և պայքարում թունավոր կապարի դեմ, որը կարելի է գտնել նույնիսկ սպառողական ապրանքների մեջ:
Հակաօքսիդիչները դադարեցնում են ազատ ռադիկալները, որոնք հանգեցնում են այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, սրտի հիվանդությունները, կաթվածները և քաղցկեղը:
Վիտամին A- ն ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը, պաշտպանում է աչքերը կատարակտից և մակուլյարի դեգեներացիայից, օգնում է պահպանել առողջ ատամներն ու ոսկորները, կարևոր դեր է խաղում վերարտադրողական առողջության մեջ և պայքարում է միզապարկի քարերի դեմ:
Բրյուսելի ծիլերում հայտնաբերված B խմբի վիտամիններն անհրաժեշտ են նյութափոխանակության համար:
Բրյուսելի ծիլերը պարունակում են նաեւ պղինձ, կալցիում, մանգան և ֆոսֆոր: Կալիումը, որը կազմում է մոտ 289 մգ 100 գրամ Բրյուսելի ծիլերում, մարմնի բջջային հեղուկների էական բաղադրիչն է ՝ օգնելով վերահսկել սրտի բաբախյունը և արյան ճնշումը: Երկաթը, որը նույնպես առկա է այս տեսակի կաղամբում, անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների ձեւավորման համար:
Բրյուսելի ծիլերը ոչ միայն կարելի է եփել, տապակել կամ թխել, այլ նաև հում սպառվել:
Բրյուսելի ծիլեր և մարսողություն
Բրյուսելյան ծիլերը հաճախ խորհուրդ են տրվում դիետաներ պահողներին: Այս բանջարեղենի բարձր մանրաթելային պարունակությունը `100 գրամի դիմաց մոտ 4 գրամ, ոչ միայն օգնում է մարսողությանը, այլև իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Բջջանյութը նաև կանխում է փորկապությունը և կանխում է շատակերությունը: Բրյուսելի ծիլերի մանրաթելում հայտնաբերվում են սուլֆորաֆան և գլյուկորաֆանին, որոնք պաշտպանում են ստամոքսի լորձաթաղանթը ՝ կանխելով հելիկոբակտերիաների աճը ՝ հանգեցնելով ստամոքսի քաղցկեղի:
Բրյուսելի ծիլերը և հղիությունը
Բրյուսելի ծիլերը խորհուրդ են տրվում հղի կանանց: Դա պայմանավորված է բանջարեղենի ֆոլաթթվի բարձր պարունակությամբ, ինչը կարևոր նշանակություն ունի նորածինների ծննդյան արատները կանխելու համար, ինչպիսիք են ողնաշարի ողնաշարի և նյարդային խողովակի արատները:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է հոմոցիստեինի կուտակմանը ՝ էապես մեծացնելով սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը ՝ նպաստելով աթերոսկերոզի և արյան հյուսվածքի առաջացմանը:
