Խորը ճարպի (տաք ճարպի) մեջ պատրաստված կերակուրները համեղ են: Այս կերպ Դուք կարող եք տապակել ոչ միայն բանալ ֆրանսիական կարտոֆիլը, այլ նաև շատ այլ ուտեստներ. Մի շարք քաղցր խմորեղեն, միս, կոշտ պանիրներ և բանջարեղեն:
Արքայախնձորի գնդիկներ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ արքայախնձոր;
- 60 գ ալյուր;
- 1 ձու;
- 30 մլ կաթ;
- 50 գ շաքարավազ;
- աղ;
- խորը ճարպի բուսական յուղ:
Թարմ քերիչով քերել թարմ արքայախնձորի խառնուրդը: Խմոր պատրաստել ալյուրով, ձվով, կաթով: Theանգվածը մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն և աղ: Խմորի մեջ արքայախնձոր ավելացնել և կրկին խառնել: Եթե զանգվածը պարզվել է, որ հեղուկ է, ապա մի փոքր ավելացրեք ալյուրը:
Խմորը գլորում ենք գնդիկների մեջ: Տաքացրեք յուղը խորը ամանի մեջ կամ խորոված տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ արքայախնձորի գնդիկները մինչև ոսկե դարչնագույն: Տեղադրել դրանք մաղի վրա և չորացնել ճարպը: Թեթև չորացրեք և շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
Տապակած պանիր
Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ կոշտ պանիր;
- 50 գ հացի փշրանքներ;
- կանաչիներ;
- խորը ճարպի բուսական յուղ:
Կտրեք պանիրը հաստ կտորների մեջ, ապա գլորում հացաթխման մեջ: Բուսայուղը տաքացրեք եռացրեք, ապա պանրի շերտերն ընկղմեք մեջը և մի քանի վայրկյան տապակեք բոլոր կողմերից: Դա արեք շատ արագ, այլապես պանիրը կհալչի: Պատրաստի տապակած պանիրը դնել ճաշատեսակի վրա և ցանել թակած խոտաբույսեր:
