Հավի ֆիլեը պատրաստում է համեղ և հյութալի գլանափաթեթներ: Դրանք կարելի է լցնել բուսական խառնուրդով, փափուկ պանիրով, անուշաբույր խոզապուխտով, սնկով և ընկույզով և շատ այլ միջուկներով:
Հավի գլանափաթեթներ իտալական ոճով
Որպեսզի գլանափաթեթներ պատրաստեք այնպես, ինչպես անում են Իտալիայում, վերցրեք.
- 1 կիլոգրամ հավի ֆիլե (կրծքամիս);
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ;
- 6 ճաշի գդալ քերած պարմեզան;
- 150 գրամ թարմ սպանախ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- ½ բաժակ ռիկոտա;
- ½ բաժակ ձվի սպիտակուցներ;
- 100 գրամ մոցարելլա;
- 1 բաժակ տոմատի սոուս;
- ռեհան թարմ տերևներ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Ռուլետների միջուկին կարող եք ավելացնել մի փոքր մշկընկույզ:
Հավի կրծքերը կիսով չափ կտրեք երկայնքով: Coverածկեք սննդի թաղանթով և թույլ հարվածեք: Հացի փշրանքները խառնել պարմեզան պանրի հետ: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Կտրեք սպանախը ժապավենների մեջ, կտրեք սխտորը: Կաթսա սխտորը և սպանախը: Տապակել 2-3 րոպեից ոչ ավելի: Սպիտակները հարել թեթև փրփուրի մեջ: Միացրեք խաշած սպանախն ու ռիկոտան 2 ճաշի գդալ հարած ձվի սպիտակուցների հետ:
Տեղադրեք մի փոքր լցոնում հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա, փաթաթեք ժապավենի չափը: Ընկղմեք յուրաքանչյուրը հարած ձվի սպիտակուցի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ: Տեղադրեք կարերը թխելու ամանի մեջ: Տեղադրել այն 220 ° C տաքացրած ջեռոցում և եփել 25-30 րոպե: Հեռացրեք փխրեցուցիչը, լոլիկի վրա լցրեք տոմատի սոուսը, ծածկեք մոցարելլա պանրի բարակ կտորներով: Թխել եւս 5-6 րոպե:
Գլանափաթեթները միմյանց շատ մոտ մի դրեք կաղապարի մեջ, հակառակ դեպքում հուզիչ մասերը չեն թխվի մինչև ոսկեգույն, փխրուն:
Աղացած սնկով, սպանախով և ընկույզով հավի ռուլետների բաղադրատոմսեր
Հավի գլանափաթեթների լավն այն է, որ տարբեր միջուկները ամեն անգամ տարբեր են այս ուտեստից: Ընկույզների հավելումով սպանախի միջուկը ստանում է շատ յուրահատուկ, մի փոքր ծխագույն համ: Ձեզ հարկավոր է.
- 3 հավի կրծքամիս;
- 10 ամբողջական հացահատիկի կոտրիչ;
- 1 բաժակ թակած ընկույզ
- 6 մեխակ սխտոր;
- 2 գլուխ շաղափ;
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 150 գրամ փոքր սունկ;
- 100 գրամ թարմ սպանախ;
- 1 ճաշի գդալ ուրց տերևներ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180C: Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ: Տեղադրել ¾ բաժակ տապակած ընկույզով բլենդերի ամանի մեջ `թակած կոտրիչներով: Pարկերակային կտրվածք: Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Թարմացրեք սպանախն ու սխտորը մանր կտրատած սոխի հետ միասին: Ավելացնել թակած սունկը և տապակել եւս 5 րոպե, ավելացնել մնացած ընկույզները և խառնել: Հավի կրծքերը երկար կտրեք և հարվածեք: Համեմել աղով և պղպեղով: Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ լցնել, փաթաթել գլանակի մեջ և կապել թելերով: Ընկղմել հացաթխման մեջ, դնել թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում մագաղաթով և թխել 30 րոպե:
