Ոմանք կարող են ասել, որ Բրյուսելի ծիլերը համեղ արտադրանք չեն: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր վիճում են դա, ամենայն հավանականությամբ, պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանից համեղ ուտեստներ: Փաստորեն, նման կաղամբը համեղ ուտեստներ է պատրաստում, հատկապես, երբ զուգորդվում է այնպիսի անսպասելի ապրանքի հետ, ինչպիսին է իշխան իշխանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - բրյուսելյան ծիլեր (500 գ);
- - մաքրած սխտոր (մեկ մեխակ);
- - կեղևավորված ընկույզ (80 գ);
- - ընկույզի յուղ (մեկ թեյի գդալ);
- - ապխտած իշխանի ֆիլե (մեկ կտոր);
- - լամպ սոխ (մեկ կտոր);
- - ձիթապտղի յուղ (մեկ ճաշի գդալ);
- - կիտրոնի կեղեւ և թարմ քամած հյութ (բավականին քիչ);
- - ուտելի աղ և թարմ աղացած պղպեղ (ձեր հայեցողությամբ);
- - ամենաբարձր որակի մեղր (1/2 թեյի գդալ);
- - մանանեխ (մեկ թեյի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս նախապես սպիտակեցնել բրյուսելյան կաղամբի գլուխները, այս դեպքում արտադրանքը ավելի նուրբ կլինի:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է մաքրել այն, կտրել այն խաչաձեւ, ապա եփ գալ տասը րոպե ցածր ջերմության վրա փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ:
Քայլ 3
Հեռացրեք ցողունը Բրյուսելի ծիլերի յուրաքանչյուր գլխից, ապա առանձնացրեք տերևները, խոշոր և սուր դանակով կտրեք ընկույզը, լցրեք տապակի մեջ, տապակեք այնքան, մինչև դրանցից սկսվի բխել շատ հաճելի նուրբ ընկույզի բույր:
Քայլ 4
Իշխանի ֆիլեի բարակ մաշկն առանձնացրեք, ապա ձուկը մանր կտորների կտրեք, կեղևազերծված սոխը մանր կտրատեք:
Քայլ 5
Առանձին ամանի մեջ խառնել կիտրոնի համն ու թարմ քամած հյութը, աղացած պղպեղն ու աղը, ավելացնել մանանեխն ու մեղրը, կրկին խառնել:
Քայլ 6
Մի ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղերը և ինտենսիվորեն հարեք հարել հարիչով կամ խառնիչով, ապա ավելացնել նուրբ թակած սոխ:
Քայլ 7
Կտրեք սխտորի մաքրած մեխակը, այն աղացրեք աղցանի ամանի մեջ ամենալավ քերիչի վրա, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ֆիլեի, խառնեք և թողեք հինգ րոպե: Իշխանի ֆիլեը, ընկույզը և աղցանը դասավորեք բաժնված ափսեների վրա:
