Բանջարեղեն, որը մի քանի դար առաջ թերեւս ամենատարածվածն էր եվրոպացիների սեղաններում, այսօր ռուսները գրեթե մոռացված են: Ռուսաստանում սեւ գազարը չի աճեցվում առևտրով և չի ընտրվում ընտրության համար: Եվ ամեն ինչի մեղքը նրա նարնջագույն գործընկերներն են, որոնք տարածված են իրենց քաղցր համի շնորհիվ:
Սև գազարները, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են նաև սեւ կամ քաղցր արմատներ, և գիտության մեջ պաշտոնապես կոչվում են այծ կամ սկորզոներա, բազմամյա բույս է խաչասեր ընտանիքի: Այսօր Ռուսաստանում նրան հազվադեպ են գտնում ոչ մի տեղ, բայց նա հաճախակի այցելու է եվրոպական խանութների դարակներում:
Անգամ 200 տարի առաջ Եվրոպայում այն ուտում էին և օգտագործում էին բժշկական նպատակներով կարմրուկին, օձի խայթոցներին և նույնիսկ ժանտախտի դեմն առնելու համար ՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ ինուլինի առատության և միկրոէլեմենտների ՝ ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում: Մինչ այժմ մկնդեղներից քամածը օգտագործվում էր շաքարային դիաբետի դեմ պայքարում:
Ոչ ժողովրդական բանջարեղեն
Ներկայումս սեւ գազարն աճեցվում է շատ երկրներում, դրանք հատկապես տարածված են Իսպանիայում և Լատվիայում, բայց Ռուսաստանում դրանք լայնորեն հայտնի չեն և տարածված չեն այգեպանների շրջանում: Այս բույսը հազվադեպ եք գտնում ինչ-որ մեկի պարտեզում: Պատճառն այն է, որ սեւ գազարները հեշտությամբ լցվում են բազմազան և վնասատուներին դիմացկուն նարնջագույն գազարով, և որ աճող սեւ գազարները դառնում են «վայրի» ՝ վերածվելով անպտուղ մոլախոտի:
Բույսը բազմամյա է և աճի առաջին տարում դա արմատային մշակաբույս է `մեծ քանակությամբ տերևներով, երկրորդ տարում ծաղկում են սեւ գազարները, հայտնվում է բշտիկով ցողուն` մինչև 120 սմ բարձրություն: Այս բույսի ծաղիկներն ունեն հաճելի հոտ, դրանք փոքր դեղին են և հավաքվում են զամբյուղներում: Մեկ ցողունում կա մինչև 40 ծաղիկ, դրանք փակում են գիշերը և նորից ծաղկում են վաղ առավոտյան:
Սև գազարի տերևները երկար են, մինչև 50 սմ և լայնությունը `մինչև 10 սմ, մուգ կանաչ գույնով: Արմատային բերքը մեծ է, աճում է ավելի քան 30 սմ երկարությամբ և 5 լայնությամբ, ունի գլանաձեւ ձև, կոպիտ է դիպչում, շատ մուգ, գրեթե սեւ գույնով:
Սև գազարը շատ հյութեղ է, մարմինը կաթնագույն է և ունի բարձր խտություն:
Մշտական արմատային բանջարեղեն
Բույսը պարզեցված է, ցրտահարությունից տնկելուց հետո ապաստանի կարիք չունի: Ինքնափոշոտում: Այն հատուկ պահանջներ չունի հողի որակի և լուսավորության նկատմամբ, ավելին ՝ բավականին դիմացկուն է երաշտներին: Որպեսզի արմատային բերքը ճիշտ ձև ունենա, անհրաժեշտ է թուլացնել հողը, կամ ի սկզբանե այն տնկել չամրացված հողի մեջ: Խիտ հողի մեջ արմատը կարող է երկփեղկվել, դեֆորմացնել: Տնկելուց առաջ հարկավոր է հողը փորել առնվազն 35 սմ, որպեսզի արմատային բերքը լավ ստացվի:
Սեւ գազարը շատ առողջ է, դրանք պարունակում են կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և երկաթ, ինչպես նաև մի շարք վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար:
Սև գազարները ենթակա չեն հիվանդությունների կամ որևէ վնասատուների, ինչը դժվարացնում է դրանց աճը: Բացի այդ, այն հասունանում է վաղ փուլերում և գարնանը կարող է ուրախացնել այգեպաններին:
