Հայտնի է, որ հնդկացորենը առողջ դիետիկ արտադրանք է, բայց քչերը գիտեն, որ սովորական շագանակագույն հնդկացորենն արդեն անցել է ջերմային բուժում ՝ կորցնելով սննդանյութերի մեծ մասը: Ավելի լավ է ընտրել կանաչ հնդկացորենը, որը բողբոջելուց հետո այն կարող եք հում ուտել, ինչը կհարստացնի մարմինը սննդանյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով:
Որոշ ապրանքանիշեր արտադրում են փաթիլավորված հնդկացորենի ձավարեղեն, որը հարմար է բողբոջման համար: Բացի այն, որ այս մասին տեղեկատվությունը հեշտությամբ կարելի է գտնել ապրանքի փաթեթավորման վրա, հնարավոր է տեսողականորեն որոշել հնդկացորենի հացահատիկի բողբոջման պիտանիությունը: Ի տարբերություն սովորական բաց շագանակագույն հացահատիկների, կանաչ հնդկացորենի սերմերը սպիտակ են ՝ մի փոքր կանաչավուն երանգով: Նման հնդկացորեն կարելի է գտնել նաև բանջարեղենի շուկաներում, որտեղ հացահատիկային ապրանքները վաճառվում են ըստ քաշի: Այս դեպքում դուք կարող եք տեղեկատվությունը հստակեցնել անմիջապես վաճառողի հետ:
Նախևառաջ, հնդկացորենն արդեն օգտակար է, քանի որ թունաքիմիկատները չեն օգտագործվում հնդկացորենի մշակության մեջ: Կանաչ հնդկացորենը օգտակար նյութերի պահեստ է, առաջին հերթին անհրաժեշտ է ընդգծել մարդու մեջ այս հացահատիկային և էական ամինաթթուների առկայությունը, մասնավորապես `լիզինը, որը մարմինը չի կարող սինթեզել, բայց անհրաժեշտ է նորմալ մարդու համար: կյանքը, քանի որ առանց դրանց անհնար է սպիտակուցների սինթեզը: Բացի այդ, կանաչ հնդկացորենը ֆլավոնոիդների հարուստ աղբյուր է `հատուկ բուսական գունանյութեր, որոնք ազդում են ֆերմենտների գործունեության վրա: Մասնավորապես, կանաչ հնդկացորենի մեջ պարունակվող ֆլավոնոիդները կանխում են քաղցկեղի զարգացումը: Սննդարար նյութերի պահանջվող ամենօրյա լրիվ զանգվածը ստանալու համար անհրաժեշտ է օրական ուտել 100 գրամ հում կանաչ հնդկացորեն: Հնդկացորենի տնկիների օգտակար հատկությունները շատ ավելի բարձր են: Այսպիսով, բողբոջված ձևով հնդկացորենի սերմերը մի քանի անգամ ավելի շատ այնպիսի վիտամիններ են պարունակում, ինչպիսիք են A, E, P և վիտամիններ B խմբի, և, օրինակ, յոդի, երկաթի, կալիումի և կալցիումի պարունակությունը նույնպես զգալիորեն աճում է ձևավորման ժամանակ: տնկիների
Կանաչ հնդկացորենը պարտադիր է դիաբետով տառապող մարդկանց ցանկացած աստիճանի դիետայում: Կանաչ հնդկացորենի սերմերում պարունակվող ֆերմենտները օգնում են մաքրել մարմինը, նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները և բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը:
Cգուշորեն կանաչ հնդկացորենը պետք է օգտագործվի արյան ավելացած խտություն ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են տարբեր գաստրոէնտերոլոգիական խանգարումներից:
Հացահատիկային մշակաբույսերը առաջին հերթին պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, ապա դնել կաթսայի կամ պլաստմասե տարայի մեջ: Հնդկացորենը լցնել սառը ջրով և թողնել տաք տեղում 2-3 ժամ: Դրանից հետո հանեք այն հատիկները, որոնք մնում են ջրի մակերեսին: Դրանք հարմար չեն բողբոջման համար և կարող են դեն նետվել: Dուրը քամել, հատիկները թողնել տաք տեղում: Առաջին տնկիները հայտնվում են 10-12 ժամ հետո: Սննդանյութերի ամենաբարձր կոնցենտրացիայով ամենահամեղ տնկիներն ունեն 2-4 մմ երկարություն:
Smoothies պատրաստելիս ավելացնել հնդկացորենի ծիլեր - Հնդկացորենի ծիլերը նույնպես հիանալի լրացում են ցանկացած թարմ բանջարեղենային աղցանի համար: Հնդկացորենի ծիլերը կարող են օգտագործվել համեղ և առողջ հում աղանդեր պատրաստելու համար. Ավելացնել դրանք հում տորթերի, տորթերի, թխվածքաբլիթների «խմորին», եփել մրգերով կամ չրերով աղացած քաղցրավենիքի ծիլերից:
