Ռոզմարին կարելի է անվանել համընդհանուր համեմունք, բայց հարուստ բույրով և դառը համով պայմանավորված ՝ այն պետք է շատ զգուշորեն ավելացնել ուտեստներին: Խոհարարության ժամանակ օգտագործվում են միայն բույսի ասեղանման մասերը (տերևները): Այս համեմունքը հատկապես հայտնի է Իտալիայում, Հունաստանում և Ֆրանսիայում:
Rosemary- ը կօգնի ձեզ պատրաստել հյութալի և անուշաբույր թռչնամիս: Դա անելու համար պատրաստեք համեմունք այս բույսի չոր տերեւներից, կարագից և մաղադանոսի տերևներից: Վարդագույնը մարինադներում, ապուրներում և բանջարեղենի կողմնակի ուտեստներում ավելորդ չի լինի:
Նա համեղ ուտեստներ է պատրաստում պանրով, կարտոֆիլով, ձկով, գառով: Առանց դրա դժվար է պատկերացնել ազգային կերակրատեսակները. Իտալական ֆոկաչո և վրացական սացիվի: Իսկ հունական խոհանոցում այս համեմունքը ամենապահանջվածներից է:
Խնկունի օգնությամբ դուք կարող եք համեմել քացախով և ձիթապտղի յուղով, պարզապես այս բույսի մի քանի տերև դնել հեղուկի մեջ: Համեմունքը հանդիպում է ալկոհոլային խմիչքներում ՝ լիկյոր, դակիչ, վերմուտ, գրոգ:
Խնկունի մեկ պտղունցը բավական է անսովոր բույրեր ավելացնել խմորեղենին, մրգային ժելեներին և այլ աղանդերին: Համեմունքը օգտակար է նաև մետաղալարով կամ գրիլով պատրաստելիս, այն ցրվում է ածուխների վրա կամ պատրաստվում է շամփուրի բույսի ճյուղերից:
Ռոզմարին ունի ուժեղ հոտ, ուստի մեծ է ռիսկը, որ այն կհաղթահարի ուտեստի այլ համեմունքների բույրը: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս նրանց, ովքեր առաջին անգամ օգտագործում են այս համեմունքը, շատ քիչ քանակությամբ ավելացնել սննդին, քանի որ դա կարող է անճանաչելի դարձնել ծանոթ ուտեստի համը:
Ոչ շատ համեմունքներ են համակցված խնկունի հետ, բայց դրանով կարելի է ավելացնել մարջորամ, սեւ պղպեղ, մաղադանոս, գիհ, պապրիկա կամ ուրց: Եվ համեղ ձկան կամ հավի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խնկունի, կապեր, կիտրոնի համ և սխտոր: Բայց դուք ստիպված կլինեք փորձեր կատարել, որպեսզի որոշեք այս համեմունքների ճիշտ համամասնությունները ձեզ համար: Ի դեպ, խնկունին ավելացվում է նաև պրովանսական խոտաբույսերին, այն լավ է համակցվում մեղրի հետ, բայց դափնու տերևների հետ միասին կարող է փչացնել ցանկացած ուտեստ:
