Japaneseապոնական խոհանոցը շատ տարբերակիչ է ՝ հին ավանդույթներով: Շատ դիետոլոգներ համոզված են, որ ճապոնացիները ավելի շատ են ապրում, քան մյուսները `ելնելով այն բանից, որ« Rագող արևի երկրի »բնակիչների ցանկում կան շատ ձուկ (ներառյալ հում), բանջարեղեն և բրինձ, բայց տապակածներ գործնականում չկան: և ճարպային սնունդ: Այսօր սուշին, սաշիմին, ռուլետը, պիրոսիկը, վասաբին, թթու կոճապղպեղը և ճապոնական խոհանոցի այլ ուտեստներ և համեմունքներ համտեսել են միլիոնավոր մարդկանց ամբողջ աշխարհում:
Դա անհրաժեշտ է
- Kaiso աղցանի համար.
- - 100 մլ սառը ջուր;
- - 100 մլ սոյայի սոուս;
- - 2 թեյի գդալ հանուն;
- - 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 2 թեյի գդալ շագանակագույն քնջութի յուղ;
- - 2 թեյի գդալ օսլա;
- - 100 գ չոր kaiso ջրիմուռ;
- - 3-4 tbsp. քնջութի սերմեր (տապակած);
- - աղացած չիլի;
- - կիտրոն ՝ զարդարանքի համար:
- Սիֆուդո Չահանի համար.
- - 1 գլուխ սոխ (միջին չափի);
- - 1 գազար (միջին չափի);
- - 10 սմ պրասի ցողուն;
- - 2 քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին);
- - 150 գ սաղմոնի ֆիլե (թարմ);
- - 150 գ թունա ֆիլե (թարմ);
- - 200 գ ծովախեցգետին;
- - 3-4 tbsp. բուսական յուղ;
- - 1 ձու;
- - 300 գ պատրաստի սուշի բրինձ;
- - ½ բաժակ սոյայի սոուս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Kaiso աղցան
Կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը և ¼ բաժակ ջուր: Դրեք խառնուրդը կրակի վրա և տաքացրեք առանց եռման: Նստեցրեք օսլան մնացած ջրով: Դրանից հետո անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով լցրեք տաքացրած խառնուրդով կաթսայի մեջ: Հեռացրեք խտացրած սոուսը կրակից, դրան ավելացրեք քնջութի յուղ, կիտրոնի հյութ, սակե, մի պտղունց չիլի և քնջութի սերմեր:
Քայլ 2
Կաիսոյի սոուսը լցնել ջրիմուռների վրա և 1-2 ժամ թողնել մարինացվի: Ապա դրեք մատուցվող ամանների մեջ: Servingառայելիս զարդարեք բարակ կտորներով կիտրոնի կտորներով: Desiredանկության դեպքում Kaiso աղցանը կարելի է լրացուցիչ զարդարել նեխուրի ցողունով և թթու բալով:
Քայլ 3
«Սիֆուդո Չահան»
Նախքան այս ուտեստը պատրաստելը, շատ մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մաքրեք սոխը և գազարը: Դրանից հետո սոխը և պրասը մանր կտրատեք, իսկ գազարը կտրեք շերտերով: Կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղի համար հեռացրեք սերմերն ու միջնապատերը, ապա կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Թունա և սաղմոնի ֆիլեները նույնպես խորանարդի մեջ կտրեք: Մաքրել ծովախեցգետինները պատյաններից, հեռացնել աղիքային երակը: Եթե խոշոր ծովախեցգետիններն օգտագործվում են պատրաստելու համար, կտրեք դրանք 3-4 մասի:
Քայլ 5
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, թույլ տապակեք սոխը և պրասը, ավելացրեք գազար և եռացրեք բոլոր բանջարեղենները միասին 3-4 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը և ծովախեցգետինները և տապակել եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո ձուկը լցրեք տապակի մեջ և տապակեք այնքան, մինչ թունան գունատվի: Դրանից հետո ավելացնել ձուն ու լավ խառնել:
Քայլ 6
Պատրաստի սուշիի բրինձը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուսը և հարել մինչև հարթ: Մի րոպե եփ գալ: Դրանից հետո վերցրեք կրակից, դրեք բաժնված ափսեների մեջ և ծառայեք:
