Հավի փլավը շատ համեղ է, և որ ամենակարևորն է `հեշտ պատրաստվող ուտեստ: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես արձակուրդի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 50 գ կարագ
- - 4 հատ խորանարդի հավի կրծքամիս ֆիլե
- - 3-4 tbsp. լ կարրի մածուկ
- - 1 սոխ, բարակ կտրտած
- - 2 քաղցր պղպեղ, թակած (կարմիր և կանաչ)
- - 250 գ բասմաթի բրինձ
- - 1 խորանարդ հավի ֆոնդ (փխրուն)
- - 300 գ սպանախ (խոշոր տերևներ մանր կտրատել)
- - 2 tbsp. լ թակած cilantro
- - աղ և աղացած սեւ պղպեղ
- - 1-2 tbsp. լ կենաց նուշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել կարագը վոկի կամ խոշոր տապակի մեջ: Ավելացնել հավի միս, կարրիի մածուկ և սոխ: Տապակել միջին կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Հավի պատրաստումից 5-8 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղը և եփել եւս 2-3 րոպե, մինչև որ փափկի:
Քայլ 2
Ավելացնել բրինձը և եփել 1-ից 2 րոպե ՝ խառնելով համեմունքը հավասարապես բաշխելու ձավարեղենի վրա: Լցնել 600 մլ եռացող ջրի մեջ և ավելացնել բուլյոնի խորանարդը:
Քայլ 3
Նվազեցրեք կրակը և եփեք 15-18 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Եթե հեղուկը շատ արագ գոլորշիանում է, ջուր ավելացրեք:
Քայլ 4
Երբ բրինձը փափուկ է, ավելացնել սպանախը և եփել եւս 1-2 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև տերևները փափուկ լինեն: Համտեսել ավելացնել cilantro, աղ և պղպեղ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ նուշով:
