Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր

Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր
Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր

Video: Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր

Video: Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր
Video: Ինչպես տարբերել Որակյալ մեղրը 2024, Երթ
Anonim

Առասպել կա, որ մայիսյան մեղրը ամենաբնականն է և ամենաբարձր որակը: Փաստորեն, մեղուների համար մայիսը դժվար ժամանակաշրջան է, երբ մեղուների սերունդները փոխվում են: Իրոք, այս ժամանակահատվածում մեղուներն արտադրում են առավելագույն մեղր, բայց դրա կարիքը իրենք ունեն: Հետեւաբար, իրավասու մեղվաբույծը գարնանը մեղր չի մղի: Նա կսպասի մինչ ամառվա կեսը, երբ շատերի սիրելի նրբագեղությունը կհասնի ամենաբարձր որակի: Այսպիսով, ինչպես ընտրել ճիշտ մեղր:

Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր
Ինչպես ընտրել որակյալ մեղր

Մեղր ընտրելիս անհրաժեշտ է կենտրոնանալ դրա համի և հյուսվածքի վրա: Եթե մեղրը շատ շուտ դուրս է մղվում, գդալից կաթելիս այն ամուր գիծ չի կազմում, կամ ամբողջովին կաթում է ջրի պես: Նման մեղրը վաղ թե ուշ շերտավորվելու է երեք մասի և վերածվելու է տրորման:

Մեկ այլ տարբերակ, եթե մեղրը հեղուկ է, վաճառողը պարզապես տաքացրեց այն: Մի հավատացեք նրանց, ովքեր պնդում են, որ թարմ մեղրը պետք է այսպիսին լինի: Տաքացնելիս մեղրի մեջ առկա բոլոր օգտակար նյութերը ոչնչացվում են, և դա ինքնին կուտակում է քաղցկեղածին նյութեր:

Եթե մեղրի համը հիշեցնում է շաքարավազի «աքաղաղներ» կամ այլ կոնֆետներ, և դրանում կան նաև անցյալ տարվա մեղրի բծեր (դրանք շատ ավելի մուգ ու խիտ տեսք ունեն), ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման հյուրասիրություն գնելուց:

Բյուրեղացած մեղրը չի նշանակում աղտոտված: Բյուրեղացումը մեղրի նորմալ գործընթաց է: Եթե այն պարունակում է ավելի շատ ֆրուկտոզա, ապա այն խտանում է 3-4 ամսվա ընթացքում, եթե պարունակում է ավելի շատ գլյուկոզա, ապա 1-2 ամսվա ընթացքում: Հարցրեք վաճառողին բյուրեղացված մեղրի տարիքի մասին և եզրակացություններ արեք:

Եթե կասկածում եք, որ մեղրը չափազանց խիտ է վաճառողի անազնվության պատճառով, կարող եք դա ստուգել: Յոդը կօգնի պարզել `արդյո՞ք ալյուր կամ օսլա է ավելացվել մեղրին` կայունության համար: Քացախի էությունը կօգնի որոշել կավիճը մեղրի մեջ: Եթե մեղրը ճչում է, դա անորակ է:

Կարևոր է նաև մեղրի գույնը: Նորմալ - հարուստ դեղին, բնորոշ «մեղր»: Եթե գույնը սպիտակ է, ապա մեղվաբույծն ակնհայտորեն գերակշռել է մեղուներին շաքարով, և նման արտադրանքը ոչ մի օգուտ չի բերի:

Բայց մեղրի թափանցիկությունը որակի մասին ոչինչ չի ասում: Շատ բան կախված է հավաքման ժամանակից և վայրից: Այսպիսով, օգոստոսի մեղրը սովորաբար անթափանց է և հեղուկ, 2 ամսից հետո թանձրանում է:

Մեղրի որակը որոշելու լավագույն միջոցը համտեսելն է: Եթե համը համառ է, համը և դառնությունը չկա, մեղրի բույրը զգացվում է, ատամների վրա շաքար կամ կավիճ չկա. Այդպիսի մթերք պետք է վերցնել:

Խորհուրդ ենք տալիս: