Սերկլիլն ուշագրավ է պեկտինային նյութերի բարձր պարունակությամբ, ուստի դրանից ամենից հաճախ պատրաստվում են մարմելադներ, դոնդողներ և պահածոներ: Բայց ծանր սերկլիլի պղպեղը համեղ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը մրգերը թխել ջեռոցում և մատուցել սերուցքով կամ փափուկ պանիրով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թխած սերկևիլի համար.
- Սերկլիլի 6 մեծ պտուղ;
- 12 Արվեստ. լ շաքար;
- 1 tbsp. ջուր
- Մեղրով և ընկույզով սերկևիլի համար.
- - սերկլիլի 5 պտուղ;
- - 150 գ մեղր;
- - 120 գ ընկույզ;
- շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխած սերկլիլ Լվանալ սերկևիլը, սրբել թեթև ճնշմամբ ՝ կեղևի կոշտ մանրաթելերը հեռացնելու համար, չորացնելով չորացնելով: Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ և հանեք սերմերի պատիճները:
Քայլ 2
Վերցրեք ոչ կպչուն տապակ և դրեք սերկլիլի կեսերը տապակի մեջ, կտրեք կողքից վեր: Յուրաքանչյուր կեսը շաղ տալ ճաշի գդալ շաքարով, մոտ մեկ սանտիմետր ջուր լցնել տապակի մեջ:
Քայլ 3
Թավան փայլաթիթեղով ծածկել բավականին սերտորեն, տաքացնել ջեռոցը 150 ° C և թխել սերկևիլը մոտավորապես մեկից երկու ժամ մինչև փափկացնելը (սերկլը պետք է լինի փափուկ): Յուրաքանչյուր քսան-երեսուն րոպեն բացեք վառարանը, նայեք տապակի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք: Հեռացրեք վառարանից և ցրտից, ծառայեք հարած սերուցքով:
Քայլ 4
Ընկույզով մեղրով լցված սերկլիլը Եռացրած ջրով եփեք 150 գրամ ընկույզ, հնարավորության դեպքում մաքրեք կեղևը բարակ շագանակագույն մաշկից, չոր: Դրեք հավանգի մեջ և մանր կտրատեք, կարող եք օգտագործել բլենդեր (բայց զգույշ եղեք, որ ընկույզը ալյուր չդառնա) կամ դանակով մանր կտրատեք: Լցնել մոտ երկու հարյուր գրամ մեղր ամանի մեջ, ավելացնել ընկույզները մեղրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Լվանալ սերկևիլը, սրբիչով մանրակրկիտ սրբել այնպես, որ բոլոր պտուղների մաշկը ազատվի կոշտ վիլլերից և դառնա հարթ, չոր: Մրգերը կտրեք երկու մասի, հեռացրեք սերմերը և միջնապատերը: Յուրաքանչյուր սերկևիլի մեջ դնել մի կտոր (մոտ հինգ գրամ) կարագ և մոտ մեկ ճաշի գդալ միջուկ:
Քայլ 6
Մեկ բաժակ սառը ջուր լցնել թխում թերթիկի վրա, դնել մեղրով և ընկույզով լցված սերկլը, կտորները թխել թերթիկի վրա: Theեռոցը տաքացնել 150-180 ° C, թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և եփել մոտ երեսունից հիսուն րոպե, մինչև սերկլիլը փափկի: Հեռացրեք վառարանից և շաղ տալ փոշի շաքարով, մատուցել տաք կամ սառը:
