Կոնվեկցիոն վառարանը `օդափոխիչը, վերջերս հայտնվել է մեր խոհանոցներում, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գնահատել են դրա առավելությունները: Խոհարարության համար այն օգտագործում է 30% պակաս էներգիա, քան սովորական վառարանը: Դրա պատրաստման գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում տաք օդի շարժման պատճառով: Դրա մեջ կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ, այդ թվում `ապխտած:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Օդափոխանակիչում տարբեր ապրանքներ `միս, ձուկ ծխելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստուկ, որը ուտեստներին տալիս է յուրահատուկ ապխտած համ և բնորոշ ոսկեգույն գույն, այն կոչվում է նաև« հեղուկ ծուխ »և եղնիկի թեփ: Այս թեփը վաճառվում է որպես ձեր օդափոխիչի պարագաներ և դրանք հնարավոր է գնել ցանկացած սուպերմարկետում:
Քայլ 2
Foodխելուց առաջ պատրաստեք սնունդ: Նախ, միսը կամ ձուկը լվանում են, աղով և համեմունքներով քսում, լցնում ծխելու պատրաստուկով և մի պահ թողնում սենյակային ջերմաստիճանում `մարինացնելու համար: Ձուկը կարելի է պահել մեկ կամ երկու ժամ, միսը ՝ մինչև 12 ժամ:
Քայլ 3
Եթե պատրաստում եք մսեղեն կամ ձուկ, ապա լավագույնը դրանք կապել բնական մանրաթելային պարանով, որպեսզի եփելուց հետո փափուկ ապխտած կերակուրները չփոշիանան: Քերածը կարելի է յուղել բուսական յուղով, որպեսզի ոչինչ չմնա դրան:
Քայլ 4
Տեղադրել ձեր ձկները դրա վրա և տեղադրել մետաղալարերը օդափոխիչի ստորին մակարդակի վրա: Վերին մակարդակի վրա դրեք շոգենավ - փոսերով հատուկ տուփ, որի մեջ լցրեք եղնիկի թեփ, մի փոքր խոնավացրած ջրով: Շոգենավը սովորաբար ներառված է աերոկրիլի հետ:
Քայլ 5
Ապխտած ձկների համար կարող եք օգտագործել մեկ փուլով եփման ռեժիմ ՝ աշխատանքային ջերմաստիճանը դնելով 180 ° C, իսկ եփման ժամանակը ՝ օդափոխիչի միջին արագության վրա ՝ 40 րոպե:
Քայլ 6
Միս պատրաստելու համար նախ տաքացրեք օդափոխիչը, տեղադրեք մսի պատրաստված կտորը միջին մետաղալարով և եփեք երկու փուլով: Նախ ՝ 230-235 ° C ջերմաստիճանի և օդափոխիչի միջին արագության պայմաններում միսը պահեք 10 րոպե, ապա իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 150 ° C և թողեք այն եւս 20 րոպե:
