Հում սննդի մասնագետի համար ուտելու ամենադյուրին բանը խնձորն է. Դա լանչ է: Բայց երբեմն ուզում եք համտեսել համային տեսականի: Հում սուշի արագ և հեշտ պատրաստելը այնքան առողջարար ճապոնական ոճի արագ սնունդ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - նորի
- - ծաղկակաղամբ
- - վարունգ
- - լոլիկ
- - վասաբի
- - կտավատի սերմեր
- - սոյայի սոուս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խանութում ասիական խոհանոցի բաժնի դարակներում կա երկու տեսակի նորի ՝ տապակած ու չորացրած: Հում սննդի սուշիի համար տարբերությունը հիմնարար է, ուստի պետք է ընտրել չորացրած նորի, որը չի ենթարկվել ջերմային մշակման:
Սուշիի պատրաստման գործընթացը սկսելուց առաջ կտավատի սերմերը պետք է աղացած լինեն սրճաղացով:
Caաղկակաղամբը շատ մանր կտրատեք փշրանքների մեջ: Դա պետք է արվի սուր դանակով, առանց մսաղաց կամ բլենդեր օգտագործելու, քանի որ նման սարքերը կվնասեն կտորները, կաղամբը կսկսի հյութ արտազատել, և համը կվատթարանա:
Հաշվարկից վերցնում ենք արտադրանքի քանակը. Մեկ նորի տերևի համար 1-2 ճաշի գդալ կաղամբի չիպսեր, որոնք խառնվում են 0,5 - 1 թեյի գդալ աղացած սերմերի, վարունգի մոտ մեկ քառորդը և լոլիկի մեկ կտոր:
Եթե սուշիի և ռուլետների համար հատուկ գորգ չկա, նշանակություն չունի. Սուշին կարող եք ոլորել անձեռոցիկի անձեռոցիկի վրա:
Քայլ 2
Նորիի տերևը տարածեք սեղանի վրա, դրեք մոտավորապես կիսով չափ, մի կողմում թողնելով 1 - 1,5 սմ դատարկ տարածք, ծաղկակաղամբի փշրանքները խառնված կտավատի աղացած սերմերով: Կաղամբի գագաթին դրեք բանջարեղենի կեղեւավորմամբ կտրված վարունգի ամենաբարակ կտորները: Լրացրեք կաղամբի ամբողջ մակերեսը `վարունգը դնելով մեկ շերտի մեջ:
Լոլիկից կտրեք մի կտոր 0,3 - 0,5 սմ հաստությամբ, կտորը կտրեք խորանարդի մեջ: Լոլիկի շերտերը շարել վարունգի շերտի երկայնքով: Լոլիկին զուգահեռ դնել վասաբիի շերտ:
Քայլ 3
Փաթաթել գլանափաթեթով, սկսած կողքից 1-1,5 սմ խորությամբ: Նորիի եզրը կարող է խոնավանալ սառը ջրով `ավելի լավ կպչելու համար:
Կտրեք պերֆորացիայի գծերի երկայնքով այս եղանակով կազմված գլանափաթեթը, օգտագործելով սուր բարակ շեղբով դանակ, որը պետք է խոնավացվի սառը ջրով:
Մատուցել հում սուշի սոյայի սոուսով ՝ խառնված վասաբիի հետ:
