Personամանակակից մարդը միշտ չէ, որ ժամանակ ունի նախաճաշելու, ճաշը հաճախ շտապում է, և միայն ընթրիքի ժամանակ նա կարող է լիովին հանգստանալ և ուտել ուտելու հաճույքը: Հետեւաբար, ընթրիքի հիմնական պահանջներից մեկն այն է, որ այն պետք է համեղ լինի: Սննդաբանները հաստատ համոզված են, որ այն պետք է ներառի սպիտակուցային սնունդ: Երկուսն էլ կարող են տրամադրվել միսով, մասնավորապես ՝ տավարի մսով:
Կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով
Բաղադրությունը:
- թարմ կարտոֆիլ - 6 հատ;
- աղացած տավարի միս - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- համտեսել աղ և պղպեղ;
- զարդարանքի համար թարմ խոտաբույսեր:
Լրացնել:
- թթվասեր - ½ բաժակ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համտեսել աղ և պղպեղ:
Լվանալ կարտոֆիլի պալարները, կեղևը, կտրել բարակ շերտ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Սնկով (նախընտրելի է անտառային, նրանց հետ միասին կերակրատեսակը հնարավորինս անուշահոտ կլինի), մանրակրկիտ լվանալ ծորակի տակ և կտրել շերտերով: Աղացած տավարի միսը համեմել աղով և պղպեղով, խառնել սնկով: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և մեջ լցնել կարտոֆիլի ընդհանուր քանակի կեսը: Համեմել աղով և պղպեղով: դնել սոխի կես օղակները կարտոֆիլի գագաթին (ցանկության դեպքում կարող եք դրանք նախապես տապակել): Հաջորդը, աղացած միսը դնել սնկով և վրան ցանել քերած պանրի ընդհանուր քանակի կեսը: Everythingածկեք ամեն ինչ կարտոֆիլով, աղով և պղպեղով:
Խառնել բաժակի մեջ լցնելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները (սխտորը անցնել մամլիչով) և լցնել կաղապարի պարունակությունը: Տեղադրել ամանը 15-20 րոպե տաքացրած 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Հեռացրեք, ցանեք մնացած քերած պանիրը և 3-5 րոպե վերադարձեք ջեռոց ՝ պանիրը հալեցնելու համար: Arnարդարել խոտաբույսերով և մատուցել:
Տավարի միսը շերտավոր խմորով
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
- համտեսել աղ և պղպեղ;
- առանց խմորիչի սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 փաթեթ:
Եփել միսը աղած ջրի մեջ: Կլպել եւ կտրել սոխը: Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել սոխով (աղ) տապակի մեջ: Եթե տապակման ընթացքում կաղամբը բավարար քանակությամբ հյութ չի տալիս, մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք մինչև քնքշությունը: Ապամոնտաժել խաշած միսը մանրաթելերի մեջ և խառնել կաղամբի և սոխի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Պտտեք հալեցրած աղվափնջիկ խմորը և կտրեք փոքր քառակուսիների: Դրանցից յուրաքանչյուրի վրա լցնել միջուկը և կնքել խմորի անկյունները տոպրակի տեսքով միացնելով և դնել թխում թերթիկի վրա, յուղացված յուղով բուսական յուղով կամ շարված ուտելի թղթի վրա: 20 րոպե դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում (խմորը պետք է կարմրի):
Տավարի միս գազարով
Բաղադրությունը:
- տավարի փափկամիս - 800 գ;
- թարմ գազար - 800 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թարմ լոլիկ - 2-3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տավարի արգանակ - 1 լ;
- նարնջի հյութ - 1/3 բաժակ;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- համտեսել աղ և պղպեղ:
Կտրեք տավարի փափկամիսը խոշոր կտորների: Մաքրել սոխը, ավելի մանր կտրատել: Լվացեք գազարը, կեղևը և կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շերտ: Դանակով մանրացրեք սխտորը: Լոլիկը լցնել եռացող ջրով, մաքրել դրանք և կտրատել խորանարդի մեջ:
Բուսայուղը լցնել խորը տապակի մեջ և եռացնելիս դնել թակած միսը և տապակել ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել թակած սոխը և մսով 5-10 րոպե տապակել: Կրճատել ջերմությունը: Լցնել նարնջի հյութը, թող դանդաղ կրակի վրա 2-3 րոպե: Ավելացնել գազար, լոլիկ, սխտոր: Լցնել արգանակի մեջ (եթե մսի արգանակ չկա, օգտագործեք բանջարեղենի արգանակ), աղ և պղպեղ, եռացրեք, ծածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ փափկի (միսը պետք է դառնա փափուկ): Առայել կարտոֆիլի պյուրեով:
