Հացը վերջերս դարձել է վիճահարույց ապրանքներից մեկը, որի շուրջ հակասությունները շարունակվում են: Առողջ ապրելակերպի շատ կողմնակիցներ այն լիովին բացառել են սննդակարգից: Գիտնականները խորհուրդ են տալիս չշտապել նման որոշման կայացմանը:
1. Հացը շատ կալորիաներ ունի, ուստի ավելի լավ է անցնել փխրուն հացաթխման:
Սա ամենատարածված սխալ պատկերացումներից մեկն է: Հաճախ այս առասպելին հավատում են նրանք, ովքեր պարզապես անցել են պատշաճ սնուցման: Ուշադրություն դարձրեք այս մթերքների կալորիականությանը: Համեմատեք. Մի բոքոն ունի մոտ 37 կալորիա, իսկ մի կտոր հացը ՝ 33 կալորիա: Էներգետիկ արժեքը մոտավորապես նույնն է, քանի որ երկու ապրանքներն էլ պարունակում են նույն բաղադրիչները ՝ ալյուր, խմորիչ, աղ և շաքար:
Բացի այդ, տեսնելով բարակ փխրուն հացեր, շատերը չեն սահմանափակվում միայն մեկ կտորով: Արդյունքում կա կալորիաների գերբեռնվածություն: Իմաստ ունի՞ անցնել փխրուն հացին: Թեկուզ ինքնաբավության համար:
2. Մոխրագույն հացը սպիտակուցից ավելի առողջարար է:
Յուրաքանչյուր տեսակ օգտակար է իր տեսակով: Այսպիսով, սպիտակ հացը անհրաժեշտ է աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային բնույթի պաթոլոգիաների համար, ներառյալ բարձր թթվայնությամբ գաստրիտը, ստամոքսի խոցը, էնտերիտը, կոլիտը: Իսկ գորշ հացը նշվում է ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի, ինչպես նաև փորկապության, բարձր խոլեստերինի, շաքարային դիաբետի դեպքում:
Իսրայելցի մասնագետները պարզել են նաև, որ հացի երկու տեսակներն էլ առաջացնում են արյան գլյուկոզի ցատկ և մարմնին տալիս են մոտավորապես նույն քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:
3. Լավագույն հացը սնձանազերծ է:
Սնձան պարունակող սննդամթերքները, ներառյալ հացը, հագեցած են կարեւոր ամինաթթուներով, հետքի տարրերով և վիտամիններով: Բայց առանց սնձան պարունակող դիետան, միայնակ վարվելով, կարող է աղիքներում առաջացնել օգտակար մանրէների պակասություն, որոնք անհրաժեշտ են իմունային համակարգի լիարժեք գործունեության համար: Եթե դուք չեք տառապում սնձանի անհանդուրժողականությունից (celiac հիվանդություն), ապա կարող եք բաց թողնել դարակաշարերում առանց սնձան պիտակավորված հացի որոնումը:
4. Անհրաժեշտ է միայն խմորիչ հաց ուտել, որպեսզի գազեր չլինեն:
Խմորիչից ազատ հացը խորամանկ շուկայավարողների խաբեություններից մեկն է: Այն առաջացել է մարդու մարմնում խմորիչի վնասակարության մասին տարածված առասպելից հետո. Ենթադրաբար դրանք ի վիճակի են խաթարել աղիքային միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը և աղեստամոքսային տրակտի մեջ փտածություն առաջացնել: Գիտնականներն ապացուցել են, որ խմորիչը վնասակար չէ օրգանիզմի համար, քանի որ այն մեռնում է արդեն 50 աստիճան ջերմաստիճանում: Theեռոցում, հաց թխելիս, այն սովորաբար պահում է մոտ 100 աստիճան:
Հաց ուտելուց հետո փքվածությունը կարող է իսկապես լինել: Բայց մեղավոր է ոչ թե խմորիչը, այլ ֆերմենտներն ու ալյուրը բարելավողները:
5. Թարմ հացը վնասակար է ստամոքսին:
Այս առասպելը ճիշտ է, բայց միայն մասամբ: Թարմ հացը չի վնասի առողջ ստամոքսին: Բայց ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է օգտագործել երեկվա կամ մի փոքր չորացրածը: Փաստն այն է, որ թարմ թխած ապրանքները նպաստում են ստամոքսում թթվի ակտիվ ձեւավորմանը, ինչը հանգեցնում է բորբոքման:
Քանդելով առասպելները ՝ գիտնականները վերականգնել են հացը: Չափավոր կերպով սպառվելիս այս ապրանքը լիովին տեղավորվում է առողջ սննդակարգի գաղափարի մեջ:
