Սխտորի լավ բերք ստանալու համար պետք է կոտրել բույսի ծաղկատու ցողունները: Բայց մի շպրտեք սննդանյութերով հարուստ և համեղ ուտեստների հիմք հանդիսացող արժեքավոր արտադրանքը: Նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սխտորի սլաքները ձմռան համար և դիվերսիֆիկացնել դիետան համեղ խորտիկով:
Եթե ցանկանում եք իսկապես համեղ պատրաստություններ կատարել ձմռանը, ժամանակին կտրեք ծաղկող ցողունները: Դա պետք է արվի նախքան ծաղիկները բացելը, որպեսզի հումքը քնքուշ ու հյութալի լինի: Լվանալ ցողունները, կտրել բողբոջները և կոշտ հատակը: Հիմա ձեզն է որոշում ՝ ինչ պատրաստել + սխտորի նետերից:
Ձմռան համար թթու սխտորի նետեր
Ստերիլացված բանկաների մեջ լցնել մաքուր կտրված հումք: Ամրապնդեք տարան սերտորեն: Պատրաստեք մարինադ: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել (մոտ 700 գ հումք ՝ 600 մլ), ավելացնել 60 մլ 9% քացախ, մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և սեղանի աղ: Դրեք մի տասնյակ համեմված ոլոռ, 3-4 մեծ դափնու տերև:
Մարինադը եռացրեք և լցրեք բանկայի վրա ՝ սխտորով սլաքներով մինչև պարանոցը: Saածկեք մեծ կաթսայի հատակը սրբիչով, այնտեղ դատարկ տեղերով տարա դրեք և լցրեք մինչև ուսերը: Jածկեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով և ամանները դրեք վառարանի վրա: Եռացնել և պահել կաթսան 20 րոպե ցածր կրակի վրա:
Հանեք ստերիլացված տարան, գլորում այն, շրջեք այն գլխիվայր և փաթեթավորեք այն տաք ինչ-որ բանով (օրինակ ՝ բուրդով ծածկոցով), մինչև այն սառչի: Եթե ձեզ հաջողվեց պատշաճ կերպով պատրաստել սխտորի սլաքները ձմռան համար, նրանք ձեռք կբերեն միատարր ճահճային գույն և կմնան սառը մինչև գարուն: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող եք ուտել կես ամիս հետո:
Թթու սխտորով նետեր
Ձմռան համար կարող եք սխտորի նետեր պահել թթու վարունգի միջոցով, կստանաք յուրօրինակ նախուտեստ մսի և բանջարեղենի համար: Հումքը (2 կգ-ի հաշվարկը) կտրեց ձողիկներ և դրեց մաքուր արծնապակի մեջ: 1, 5 լիտր սառը ջրի մեջ լուծեք կես բաժակ սեղանի աղ և հատիկավոր շաքար, եռացրեք ստացված լուծույթը:
Սխտորի նետերը լցնել սառեցված հեղուկով, ապա ծածկել թավան արդուկված մաքուր կտորով և ճնշում գործադրել, որպեսզի ջուրը մի փոքր դուրս գա դրա վրա: Սպասքը սառը պահեք 0-5 ° C ջերմաստիճանում: Մեկ ամիս անց թթու սխտորի նետերը կարելի է ուտել:
Eraմրուխտ սխտոր նետով մակարոնեղեն
1 կգ հումքը մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, խառնել 5 գ կոպիտ աղի և 45 գ չզտված բուսական յուղի հետ: Մակարոնեղենը կարելի է համտեսել ավելի աղի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ և տեղափոխեք մաքուր, կնքված բանկա կամ սառնարանային տոպրակի մեջ: Պահել սառնարանում:
Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել սխտորի սլաքներ ոչ միայն ձմռանը, այլև 1-1, 5 տարի պահելու համար: Մրսածության մեջ մածուկը կպահպանի սխտորի բոլոր օգտակար հատկությունները, ինչը կարևոր է ցուրտ սեզոնի ընթացքում անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու համար: Հաց ուտելուց առաջ հանեք համեմունքների անհրաժեշտ քանակությունը սենյակային ջերմաստիճանում:
Մակարոնեղենը շեշտը կդնի մսի, ձկների և բանջարեղենի, տնական սոուսների համը: կարելի է օգտագործել սենդվիչների համար կարագով կամ գլորված յուղով: Բարի ախորժակ!
