Հմուտ տանտիրուհին իր խոհարարական տետրում միշտ ունի համեղ սերուցքի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք զարդարել տորթեր, cupcakes կամ ցանկացած այլ աղանդեր: Երբեմն կրեմը օգտագործվում է միայն տորթը զարդարելու համար, բայց հաճախ այն կիրառվում է լիարժեք ներծծման համար:
Հիմնական շրջանակ
Յուրաքանչյուր աղանդեր պահանջում է իր սեփական կրեմը: Օրինակ, բիսկվիթը շատ ուժեղ ներծծման կարիք ունի, քանի որ դրա տորթերը չոր են և փխրուն: Այս աղանդերի համար ավելի լավ է օգտագործել կարագ կամ թթվասեր:
Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը հետևյալն է. Անհրաժեշտ է վերցնել 1 տուփ խաշած խտացրած կաթ և 400 մլ խիտ թթվասեր: Խառնել բաղադրիչները միասին և թող լավ եփվի: Տորթը ավելի լավ է նախապես յուղել այդպիսի կրեմով, որպեսզի տորթերը լավ հագեցած լինեն: Desiredանկության դեպքում կրեմի մեջ կարելի է ավելացնել թակած չոր ծիրան: Այս կրեմը լավ է ինչպես բեղմնավորման, այնպես էլ բուն խոհարարական արտադրանքը զարդարելու համար:
Մեկ այլ տարբերակ `յուղային կրեմ, որը պարունակում է.
- 200 գ փափկեցրած կարագ;
- 1 տուփ խտացրած կաթ:
Այս բաղադրիչները պետք է խառնվեն միասին, մինչև խիտ թթվասերը: Chocolateանգվածին կարող եք նաև ավելացնել կակաոյի փոշի `պարզ շոկոլադե կրեմ պատրաստելու համար:
Քսուքային հրճվանքներ
Բայց հասարակ կրեմը երբեմն մի քիչ ձանձրալի է թվում, ուստի շատ խոհարարներ սովորել են, թե ինչպես պատրաստել իսկական գլուխգործոցներ ՝ զարդարելով տորթեր աննախադեպ գույներով ու ձևերով: Սովորաբար, բարդ քսուքները ներառում են ձու, կարագ և սերուցք (կամ կաթ) շաքարով: Գեղեցկության համար ավելացվում են սննդի գույները: Այսօր դրանք կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել խանութում, բայց ավելի լավ է օգտագործել բնական գույները:
Օրինակ ՝ քերած կիտրոնի համը կտա գեղեցիկ դեղին երանգ, կարմիր կամ վարդագույն գույն կարելի է ստանալ կարմիր հատապտուղների, գինու կամ ճակնդեղի հյութի հյութի միջոցով: Կանաչը հիանալի է սպանախից, մինչդեռ շագանակագույնը գալիս է ուժեղ եփածից կամ այրված շաքարից:
Հավանաբար, ամենադժվարը պատրաստելն է կաթնաշոռն ու կրեմը, քանի որ դրանք պետք է խաշել: Բայց ժելատին պարունակող կրեմը թույլ կտա ձեզ ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց, քանի որ դրան կարող եք ավելացնել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, ինչը նշանակում է, որ տորթն իսկապես տոնական տեսք կունենա: Բացի այդ, նման աղանդերը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև առողջարար:
Geելատինով կրեմ ձեռք բերելու համար հիմքը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Նման զարդարանք ստեղծելու համար սովորաբար բավական է մեկ փաթեթ փոշի (մոտ 25 գ), որը պետք է պատրաստել փաթեթում նշված եղանակով: Դրանից հետո ստացված զանգվածը ավելացվում է հիմնական բաղադրիչներով բաժակի մեջ (սովորաբար թթվասեր կամ հարած սերուցք):
Geելատինով թթվասերի համար անհրաժեշտ է.
- 25 գ ժելատին;
- 200 գ թթվասեր;
- 120 գ շաքարավազ;
- վանիլին կամ սննդի այլ համեմունքներ `համտեսել:
Geելատինը շոգեխաշեք տուփի վրա նշված եղանակով: Առանձին բաժակի մեջ հարեք թթվասերն ու փոշին, թող խառնուրդը եփվի: Այնուհետեւ, փրփուրի տեսքից հետո, լցնել ժելատինը, շարունակելով խառնել: Ստացված կրեմը դրեք սառնարանում, մինչեւ խտանա:
