Դեռ չե՞ք որոշել, թե ինչ եք պատրաստելու տոնական սեղանի համար: Դրանից հետո հաշվի առեք Նոր տարվա տաք ուտեստների բաղադրատոմսերը, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ պատրաստել:
Ամանորի համար իսկապես համեղ ու պարզ բաղադրատոմսեր գտնելը, որոնք հնարավոր է արագ պատրաստել առկա բաղադրիչներից, հեռու է հինգ րոպեանոց առաջադրանքից: Եվ եթե ցանկանում եք լավ գնահատականներ ստանալ ձեր խոհարարական գլուխգործոցների համար, ապա ավանդական ուտեստներին և ստանդարտ մատուցմանը հասնելը հեշտ չի լինի: Ձեր արձակուրդային ընտրացանկում փորձեք հետևյալ տաք Նոր տարիների բաղադրատոմսերը, և չեք փոշմանի:
Ամանորյա սաղմոն շերտավոր խմորով
Լվանալ ձուկը, չորացնել չոր կաթով, շաղ տալ համեմունքներով և ցողել կիտրոնի հյութով: Խոտաբույսերը մանրացրեք, նետեք կիտրոնի համով և փափուկ կարագով, խառնուրդը աղով լավ հարեք: Հալված մագաղաթի թերթիկի վրա գլորեք ապասառեցված խմորը և խոզանակ պատրաստեք կարագի սոուսի մի կողմում: Տեղադրել սաղմոնի կտորները կենտրոնում և խմորի անկյունները ծրարով փաթաթել, որպեսզի կառուցվածքը չփլուզվի: Ձկան կարկանդակի կարի կողմը շրջեք ներքև և դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Խմորը ծածկեք հարած ձվի դեղնուցով և մի քանի փոքր կտրվածքներ արեք ՝ գոլորշին ազատելու համար: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխեք կես ժամ:
Ընկույզի գլան ՝ խոզի մսով և տանձով
Միսը լավ ողողեք, չորացրեք և դրեք գինու, աղի և պղպեղի մարինադի մեջ 2 ժամ: Դրանից հետո հեռացրեք ավելցուկային մարինադը և միսը կտրեք գրքի տեսքով: Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ (10 րոպե) և դրանց 2/3-ը մանրացնել բլենդերի մեջ: Ձուն ավելացրեք նրանց և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա: Ընկույզների, տանձի և վարունգի խորանարդի մնացած մասը, աղը և պղպեղը դնել խառնուրդի մեջ և հարել: Միսը բացեք, որպեսզի այն կարծես բաց գիրք լինի: Սկզբում դրա վրա դրեք կտրատած խոզապուխտը, այնուհետև ընկույզի միջուկը և խոզի միսը փաթաթեք ռուլետի մեջ ՝ ապահովելով միսը խոհարարական թելով: Ռուլետի մակերեսը պատել բուսական յուղով և քառորդ ժամ դնել պլաստիկե ծածկույթի տակ: Յուղը կլանվի, հեռացրեք ֆիլմը և 60 րոպե եփեք ուտեստը ջեռոցում ՝ տաքացնելով այն 180 աստիճանով: Մատուցելուց առաջ կարելի է եփելուց մնացած արգանակը լցնել, որպեսզի միսը ավելի հյութալի լինի:
Ձվի ամբողջ մսի հացը
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Աղացած միսին, աղով և պղպեղին ավելացնել թակած սոխ և խոտաբույսեր `համտեսելու համար և զանգվածը խմորի պես մանրակրկիտ հունցել: Աղացած մսի կեսը դրեք փայլաթիթեղի վրա և հինգ ձվի խոռոչներով ուղղանկյուն ձևավորեք: Տեղադրեք դրանք այնտեղ և վերևից ծածկեք աղացած միսի մնացած կեսով, որպեսզի ստանաք հացի բոքոնի ձև: Տեղադրեք դափնու տերեւները և միսը փայլաթիթեղով ծածկեք մի քանի շերտերով ՝ եզրերը սերտորեն սեղմելով: Թխել մսի բոքոնը 60 րոպե:
Արքայախնձորով կծու խոզի միս
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Քամել արքայախնձորի օշարակը և քերել պանիրը: Միսը լավ ողողեք և կտրեք 1 կտորից ոչ ավելի հաստ կտորներ, ավելի լավ է խոզի կտորները մի փոքր ծեծել, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Երկարավուն թխում, կարագով յուղված ափսեի մեջ, ակորդեոնով սկսում են դնել ուտեստի բաղադրիչները ՝ փոխարինելով մսի և արքայախնձորի միջև: Խոզի միսը 40 րոպե տեղադրեք ջեռոցում, հանեք և ցանեք քերած պանիրով, այնուհետև միսը ուղարկեք եփելու համար, մինչև այն ոսկե դարչնագույն դառնա:
Սնկով խոզի գլան
Կտրել սոխը, սունկը և տապակել դրանք տապակի մեջ յուղով: Համեմել աղով և պղպեղով: Հալեցրած խմորը գլորեք, մինչ կարմրացումը սառչում է: Սնկով միջուկը հավասարապես տարածեք խմորի վրա, որպեսզի վերևի միսը շրջապատված լինի սնկով շերտով և սերտորեն փաթաթեք գլանափաթեթը: Թխելու թերթիկի վրա դրեք մագաղաթյա թուղթ և դրա վրա դրեք գլանափաթեթի կարը: Խմորի մակերեսը քսել հարած դեղնուցով և թխել միսը 60 րոպե 180 աստիճանով:
Ամանորյա լազանյա
Աղացած միսը տապակել մեկ տապակի մեջ ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Մեկ այլ թավայի մեջ դնել սոխ, օղակների մեջ կտրատել, թակած լոլիկ, որից հեռացրել է մաշկը, բուլղարական պղպեղը շերտերով և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկեցնելը: Առանձին պատրաստել սոուս Նոր տարվա լազանայի համար, կարագը հալեցնել տապակի մեջ, այնտեղ ավելացնել ալյուր: Խառնել խառնուրդը ցածր կրակի վրա և ավելացնել եռացրած կաթ: Հենց խառնուրդը սկսի եռալ, հանիր այն կրակից: Եթե գունդ է առաջանում, ապա դրանք պետք է քսել այնպես, որ սոուսը միատարր լինի: Դրեք պիտայի հացը, աղացած միսի շերտը, պիտայի հացը, բանջարեղենի տապակը և կրկին պիտայի հացը յուղացված տեսքով ՝ մեկ առ մեկ կրկնելով շերտերը: Լցնել սոուսը լազանայի վրա և շաղ տալ պանրի խիտ շերտով: Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:
Խորոված տավարի միս սուրճի ընդերքով
Խառնել սուրճը աղով և պղպեղով և տավարի մեջ թաթախել դրա մակերեսի ավելցուկային հեղուկը հեռացնելուց հետո: Ներծծում ենք խիտ պանիրը քացախի մեջ և դրանով բոլոր կողմերից փաթաթում միսը: Տեղադրել տավարի մի ամանի մեջ, փակել կափարիչը և դնել սառնարան 4 ժամ: Միսը թեթեւակի տապակել կարագով տապակի մեջ: Թխելու ամանի մեջ պատրաստեք սոխի օղակների բարձ և դրա վրա դրեք տավարի միսը: Թխել 200 աստիճանով կես ժամ: Մսը տեղափոխեք հարթ ուտեստ և ծածկեք փայլաթիթեղով: Պատրաստեք սոխով թխած միսը ՝ կտրելով այն բլենդերի մեջ, ավելացնել թխելու ամանի հատակին մնացած մսի հյութն ու ալյուրը: Ամեն ինչ լավ խառնել և մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել տավարի վրա:
