Կոմբուչան ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Դուք կարող եք այն տնկել բացարձակապես զրոյից, կամ կարող եք օգտագործել մեծահասակների սնկերի մի փոքրիկ կտոր:
Կոմբուխայի կազմը և օգուտները
Կոմբուչան մանրէների և խմորիչ սնկերի խառնուրդ է: Միասին, այս միկրոօրգանիզմները արտադրում են մարդու մարմնի համար օգտակար մեծ քանակությամբ նյութեր ՝ C, B, PP վիտամիններ, տանիններ, օրգանական թթուներ և ֆերմենտներ:
Կոմբուխա ըմպելիքը հաճախ օգտագործվում է տարբեր բորբոքային հիվանդությունների, հատկապես ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիայի ժամանակ: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ պեպտիկ խոցային հիվանդության դեպքում, ընդհակառակը, չարժե այն վերցնել: Պեպտիկ խոցային հիվանդությունը հաճախ ուղեկցվում է ստամոքսի թթվայնության բարձրացմամբ, որը խմիչքը կարող է միայն ավելացնել:
Այլ հակացուցումների թվում են շաքարախտը և ավելորդ քաշը: Դա պայմանավորված է խմիչքի մեջ շաքարի բավականին բարձր պարունակությամբ: Արտադրանքի 100 գրամի կալորիականությունը 15-30 կկալ է ՝ կախված ածխաջրերի քանակից: Կալորիաների քանակն այնքան էլ բարձր չէ, այնուամենայնիվ, շաքարախտով և ճարպակալմամբ, դուք դեռ պետք է ձեռնպահ մնաք կոմբուչա ուտելուց:
Աճում է թեյի տերեւների վրա
Կոմբուչայի համեղ ըմպելիք պատրաստելու դասական եղանակը հիմնված է թեյի տերևների օգտագործման վրա: Կարող են օգտագործվել ինչպես սեւ, այնպես էլ կանաչ թեյ:
Նման պայմաններում սունկ աճեցնելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալը.
- ցանկացած թեյի բնական, չփաթեթավորված եփում - 5 թեյի գդալ;
- չամրացված շաքար - 6-7 ճաշի գդալ;
- 2-3 լիտր ծավալով ապակե տարա - 1 հատ;
- եռացող ջուր - 500-1000 մլ;
- թեյնիկ առնվազն 500-1000 մլ ծավալով, կախված եռացող ջրի քանակից `1 հատ;
- պատրաստված կոնտեյների պարանոցից ավելի մեծ վիրակապ կամ շղարշ;
- վիրակապ, շղարշ կամ մաղել թեյի տերևները քամելու համար;
- տարայի պարանոցի վրա վիրակապը ամրացնելու համար առաձգական խումբ կամ գործվածքների ժապավեն ՝ 1 հատ:
Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելուց հետո, պետք է հետևեք հետևյալ քայլ առ քայլ սխեմային.
- Ընտրված տարան մանրակրկիտ լվացեք: Եթե տարան բավականաչափ մաքուր չէ, դա կարող է հանգեցնել բորբոսի մահվան: Լվանալիս մի օգտագործեք սինթետիկ լվացող միջոցներ: Սովորական խմորի սոդան լավագույնն է դրա համար: Ի վերջո, տարան մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով, որպեսզի հեռացվի ավելորդ խմորի սոդան:
- Թեյը թեյով եփել: Պատրաստի թեյի տերևները լցնել թեյնիկի մեջ և վրան եռացրած ջուր լցնել: Թեյը պետք է ներարկել առնվազն 15 րոպե:
- Այս խմորիչին ավելացնել 6-7 ճաշի գդալ շաքար: Մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ամբողջ շաքարը լիովին լուծարվի:
- Արդյունքում ստացված քաղցր ըմպելիքը քամեք վիրակապով կամ մաղով և լցրեք ապակե տարայի մեջ:
- Theածկեք տարայի պարանոցը երկշերտ շղարշով կամ վիրակապով և ամրացրեք առաձգական ժապավենով կամ կտորի մի կտորով: Կարևոր է չօգտագործել կափարիչ, ինչպես մաքուր օդի հասանելիության բացակայության պատճառով սունկը կմեռնի:
- Տեղադրեք տարան մութ ու տաք տեղում:
Սունկը կաճի մոտ 40-ից 45 օր: Այս ժամանակից հետո ինֆուզիոնի ամբողջ մակերեսը կզբաղեցնի կլորացված կազմվածքը `լպրծուն վերևով: Սա կոմբուչա է:
Այժմ այն պետք է տեղափոխվի մեկ այլ նմանատիպ տարա `նոր խմորիչով: Սունկը հին տարայից հանելուց հետո այն նախ պետք է զգուշորեն ողողել սենյակային ջերմաստիճանում եռացրած ջրի տակ, ապա դնել մաքուր տարայի մեջ `թարմացված թեյի տերևներով:
Աճում է վարդի ազդրերին
Կոմբուչայի բաղադրատոմսը կարող է հիմնված լինել ոչ միայն սովորական տերևային թեյի: Այս առողջ արտադրանքը պատրաստելու համար, բացի խմորելուց, կարող եք մի քանի վարդի ազդր դնել եռացող ջրի մեջ: Հատկապես լավ է այս դեպքում մասուրի թուրմը թերմոսում եփելը:
Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալը.
- ցանկացած թեյի բնական, չփաթեթավորված ինֆուզիոն - 1 ճաշի գդալ;
- վարդեր - 4 ճաշի գդալ;
- չամրացված շաքար - 5-6 ճաշի գդալ;
- 2-3 լիտր ծավալով ապակե տարա - 1 հատ;
- եռացող ջուր - 250 մլ (1 բաժակ);
- թեյնիկ առնվազն 250 մլ ծավալով կամ բաժակ - 1 հատ;
- 500-1000 մլ ծավալով թերմոս - 1 հատ;
- պատրաստված կոնտեյների պարանոցից ավելի մեծ վիրակապ կամ շղարշ;
- վիրակապ, շղարշ կամ մաղել թեյի տերևները քամելու համար;
- տարայի պարանոցի վրա վիրակապը ամրացնելու համար առաձգական խումբ կամ գործվածքների ժապավեն ՝ 1 հատ:
Սնկով պատրաստելու քայլ առ քայլ սխեման հետևյալն է.
- Նախ պետք է պատրաստել մասուրի ինֆուզիոն: Դա անելու համար 4 ճաշի գդալ վարդի ազդր լցնել թերմոսի մեջ և լցնել 500 մլ եռջուր: Թերմոսը պետք է ներարկել 5 օր:
- 5 օր անց լավ է ընտրված ապակե տարան մաքրել սոդայով, մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի տարան ամբողջովին մաքուր լինի:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք թեյի տերևները `1 ճաշի գդալ թեյի հաշվարկով 250 մլ եռացող ջրի դիմաց: Թեյի տերևները ներարկելուց հետո դրան ավելացնել շաքար, մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը:
- Լրացրեք թեյի տերևները շոռակարկղով կամ մաղով:
- Ապակե տարայի մեջ խառնեք քաղցր թեյի տերևները մասուրի ինֆուզիոնով:
- Բեռնարկղը փակեք վիրակապով կամ շղարշով, ամրացրեք առաձգական ժապավենով կամ գործվածքների կտորով: Տեղադրել մութ, տաք տեղում:
Այս դեպքում կոմբուչային աճեցնելու համար ավելի երկար ժամանակ է պետք ՝ մոտ 2 ամիս: Մասուրի ինֆուզիոն հետ միասին, որը վիտամինների պահեստ է, կոմպուխա ըմպելիքը կօգնի իմունային համակարգին և կօգնի աջակցել մարմնին:
Մի կտորից աճող
Կարելի է հնարքի դիմել և խմել `մի կտոր կոմպուխա ստանալու միջոցով: Կարող եք հարցնել ձեր ընկերներին կամ նույնիսկ գնել ինտերնետում:
Այս դեպքում սունկը կաճի ընդամենը 5-7 օրվա ընթացքում: Որովհետեւ լիարժեք կոմպուխա ստանալու հիմքն արդեն առկա է, անհրաժեշտ է միայն պատրաստել տարա պատրաստել ինֆուզիոնով `համաձայն վերը նշված սխեմայի:
Սննդարար միջավայրը պատրաստելուց հետո կտորը պետք է տեղադրվի տարայի մեջ: Կոնտեյները դեռ պետք է ծածկված լինի վիրակապով կամ շղարշով և մոտ մեկ շաբաթ մնա մութ, տաք տեղում: Այս ընթացքում սունկը ժամանակ կունենա աճելու համար, և ըմպելիքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
