Տոնական պահին շատ մարդիկ նախընտրում են սովորական գինիները շամպայնից, և ամենևին էլ իրենց ճաշակի նախասիրությունների պատճառով, այլ միայն մթնոլորտի և հյուրերի վրա փրփուր ցողելու վախի պատճառով: Իրականում դժվար չէ ըմպելիքով շիշ բացել ճնշման տակ, գլխավորն այն է, որ հետևի տեխնոլոգիային և ունենա ամուր ձեռք:
Պատրաստվում է շամպայնի բացմանը
Շշի սպասվող բացումից մի քանի ժամ առաջ այն պետք է սառչի մոտ 6 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դա անելու համար այն կարելի է տեղադրել սառնարանի ներքեւի դարակում կամ ծածկել սառույցով: Շամպայնը չպետք է ենթարկվի չափազանց ցածր ջերմաստիճանի կամ ընդհանրապես սառեցված. Դրա համը նկատելիորեն կնվազի: Սառեցումն օգնում է նվազեցնել հեղուկի մեջ գազերի քանակը:
Քանի որ ապակին սառնարանում լինելուց մառախուղ է, շիշը պետք է փաթաթել նախապես պատրաստված անձեռոցիկով, որը բացելու պահին դեռ օգտակար կլինի: Խոհանոցից հյուրասենյակ ալկոհոլ հասցնելիս այն չպետք է ցնցվի, հակառակ դեպքում բոլոր նախապատրաստությունները ապարդյուն կլինեն:
Շամպայնի բացման տեխնոլոգիա
Փրփրուն ըմպելիքի շիշի ճնշումը 2-3 անգամ ավելի բարձր է, քան մեքենայի անիվներում, ուստի դրա գործածումը պետք է շատ զգույշ լինի: Մի հանել խրոցը խցանահանով. Այս գործողությունը կարող է կանխել ճնշումը պարանոցի միջով և դուրս գալ ապակե անոթի պայթյունից:
Նախ հանեք փայլաթիթեղը ՝ միաժամանակ փորձելով մեկ անգամ եւս չսասանել շամպայնը: Երաժշտական մետաղալարով փաթաթումը սկսելիս շիշը պետք է տեղադրվի պարանոցի հետ `ձեզանից 45 աստիճանի անկյան տակ: Դա անհրաժեշտ է մասնակիորեն չեղյալ համարել ճնշումը շշի նեղացող մասի վրա, քանի որ դրա ուժը ուղղված է դեպի վեր: Խցանափայտը պետք է դրվի պատին ՝ փխրուն իրերից և մարդաշատ հյուրերից հեռու: Դրա արագությունը հարվածի պահին հասնում է 120 կմ / ժ - դա հետագիծից հեռու մնալու լավ հիմք է:
Խցանափայտը ձեր մատով պահելով, մուսալեն զգուշորեն հանվում է դրա տակից, որից հետո պարանոցը ծածկվում է անձեռոցիկով. Դա նաև կդանդաղեցնի հարվածը և կպաշտպանի հյուրերին շաղ տալուց, եթե ինչ-որ բան սխալ է: Անհրաժեշտ է ձեր մատներով ամուր բռնել խցանափայտը և սկսել պտտել շիշը: Երբ զգում եք, որ խցանը ճնշման ազդեցության տակ առաջ է մղվում, հարկավոր է ձեր մատով մի փոքր այն հրել մի կողմի վրա (գազեր դուրս թողնել դեպի դուրս), թուլացնել բռնելով և թույլ տալ, որ սահի պարանոցից, մինչդեռ թեթև է պետք է լսել փոփ կամ թույլ սուլոց:
Այլ մեթոդներ
Շամպայնի բացման պատմականորեն ձևավորված եղանակը սաթի կամ այլ սուր դանակով ուժեղ հարվածելն է: Այս գործիքների ժամանակակից այլընտրանքը գդալն է: Նախապատրաստումը նույնն է, ինչ նախորդ մեթոդով, այնուամենայնիվ, մուսելը հեռացնելուց հետո շեղբը կամ դանակ-պատառաքաղը դրվում է շշի պարանոցի վրա `խիստ ուղղահայաց: Մի քանի փորձարկման գոտի պատրաստելով ՝ անհրաժեշտ է հստակ վստահ շարժումով տապալել պարանոցի ընդլայնված հատվածը խցանի հետ միասին և սպասել փրփուրի դուրս գալուն ՝ իր հետ վերցնելով հնարավոր բեկորները:
