Oեռոցում թխած լոքո համեղն ու նուրբ է: Ի տարբերություն տապակած լոքո լիճի, այն հագեցած է համեմունքների բույրով և այնքան էլ կալորիական չէ: Ավելորդ ճարպի պակասը այն դարձնում է ձկների լավագույն ուտեստներից մեկը ինչպես պարզ, այնպես էլ դիետիկ սնունդ ստանալու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թարմ կամ սառեցված լոքո;
- համեմունք;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղիքից մի կիլոգրամ լոքո, կտրեք գլուխը, լվացեք և չորացրեք: Եթե պատրաստման համար օգտագործվում է սառեցված դիակ, ապա այն նախ պետք է հալեցնել և մանրակրկիտ լվանալ: Ձկները մանրացրեք մասերի կամ թողեք դիակը անձեռնմխելի ՝ լանջի երկայնքով կտրելով մի քանի տեղ ՝ ավելի լավ թխելու համար: Խառնել 1 ճաշի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, պատրաստի դիակը քսել այս խառնուրդով դրսից և ներսից (համեմունք ավելացնել, խառնուրդին ավելացնել կարմիր տաք պղպեղ կամ օգտագործել սեւ պղպեղի փոխարեն կարմիր տաք պղպեղով խառնուրդ, համամասնությամբ 1: 1):
Քայլ 2
Վերցրեք թխում թերթիկ կամ ոչ կպչուն ուտեստ: Ներքեւի մասում փայլաթիթեղ դրեք և լցրեք 2-3 ճաշի գդալ բույր չունեցող բուսական յուղ, բաշխեք հավասարաչափ: Դափնու տերևի 3 տերև և 6-7 ոլոռ սեւ պղպեղ գցեք կաղապարի մեջ, դրեք լոքո լիճի գագաթին: Վերին մասը սերտորեն փակեք փայլաթիթեղով և դրեք թխելու համար նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
20 րոպե անց հանեք թխում թերթիկը և հանեք փայլաթիթեղը, վերևից լցրեք լոքոները թողարկված հյութով: Կրկին ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում ևս 30 րոպե: Պատրաստությունը հեշտությամբ կարելի է ստուգել ՝ ձուկը ատամնափայտով ծակելով: Եթե դրանից ազատված հյութը թափանցիկ է. Լոքոը թխված է, եթե հյութում արյուն կա, ապա անհրաժեշտ է թխում թերթիկը դնել ջեռոցում առնվազն 10 րոպե: Թխելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ձկների քաշից: Պատրաստի ձուկը դնել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով կամ նարնջի և կիտրոնի կտորներով, վրան լցնել մի փոքր կիտրոնի հյութ:
