Թուրքական հրուշակեղենը սիրված և արևելյան համեղություն է `շատ հաճելի և նուրբ համով: Քաղցրությունը Հունաստանում նույնպես համարվում է ազգային ուտեստ: Երբեմն աղանդերը պարզապես կոչվում է մեկ բառով `թուրքի հրճվանք: Դրա սորտերի բավականին մեծ քանակ կա, բայց հիմնական բաղադրիչները մնում են անփոփոխ ՝ շաքարավազ և օսլա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 1/2 բաժակ շաքար;
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի օսլա
- - 100 մլ ազնվամորի կամ ելակի օշարակ;
- - կիտրոնաթթու դանակի հուշում կամ 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 1 բաժակ շաքարի փոշի (շաղ տալու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հատակի հատապտղի օշարակ, կիտրոնի հյութ և շաքարավազ խառնել խիտ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել մոտ 100 մլ մաքուր ֆիլտրացված ջուր և եփել չափավոր կրակի վրա, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, երբեմն խառնելով փայտե գդալով կամ սպաթուլայով:
Քայլ 2
Երբ խառնուրդը եռում է, հեռացրեք փրփուրը և ջերմությունը նվազեցրեք: Այժմ եռացրեք օշարակը այնքան ժամանակ, երբ դժվար լինի փորձարկել: Դա անելու համար խառնուրդը մի կաթիլ գցեք սառը ջրի մեջ. Այն պետք է վերածվի կոշտ «կարամելի»:
Քայլ 3
Օսլան լուծեք շատ սառը ջրի մեջ 1: 3 հարաբերությամբ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա: Եփել այնքան ժամանակ, երբ խառնուրդը խտանա: Եփած օսլան հանեք կրակից:
Քայլ 4
Երբ օշարակը հասնի ցանկալի խտության, ավելացրեք օսլայի խառնուրդը: Խառնել և եփել եւս 25 րոպե, մինչև որ այն խտանա ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով փայտե գդալով:
Քայլ 5
Ուղղանկյուն ձևը, թխում թերթիկը կամ ցանկացած հարմար սկուտեղը ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ սննդի թաղանթով: Վերևից լցնել մի փոքր սառեցված զանգվածը և խոնավ գդալով հարթեցնել մակերեսը: Թողեք այն դառնա 4-5 ժամ, կարող եք ամբողջ գիշեր դնել սառնարան:
Քայլ 6
Սառեցված զանգվածը կտրեք քառակուսի կտորների, ապա գլորում շաքարի փոշու մեջ: Թուրքական հրճվանքը կարելի է պահել չոր ստվարաթղթե տուփի մեջ:
