Մեդ տանը

Մեդ տանը
Մեդ տանը

Video: Մեդ տանը

Video: Մեդ տանը
Video: Ինչպես պատրաստել lamborghini տանը 2024, Երթ
Anonim

Mead- ը քաղցր ալկոհոլային ըմպելիք է: Պատրաստված է մեղվաբջջից: Mead- ի ուժը կարող է լինել 10-16%: Mead- ը ավանդական սլավոնական ըմպելիք է. Ռուսաստանում վանքերը մարգագետնի պատրաստման հիմնական կենտրոններն էին: Արգելվում էր հրապարակել այս քաղցր ըմպելիքի բաղադրիչները: Այսօր տնական մսեղի բաղադրատոմսն այլևս գաղտնիք չէ:

Mead տանը
Mead տանը

Հիշե՛ք, հին ռուսական հեքիաթներում այդ արտահայտությունը հաճախ արտասանվում է վերջում. «Եվ ես այնտեղ էի, մեղր-գարեջուր խմեցի: Այն հոսում էր բեղերից, չմտավ բերան »: Այնպես որ, քաղցր մարգագետին. Սա հենց «մեղր-գարեջուրն» է հեքիաթից: Այստեղից իր հայտնի է ստացել հայտնի մեղրամիսը: Ենթադրվում էր, որ մեդին թույլ է տալիս ուժեղ հերոս պատկերացնել հենց այդ մեղրամիսին:

Պատմության մեջ կա երկու հասկացություն. Մեղր և մարգագետին խմելը: Առաջինը ժամանակակից մարգագետնի սերունդն է: Իսկ հատկությունների առումով այն հեռու չէ ժամանակակից տնական մարգագետնից: Մեղր խմելը նույնքան գլխոտ ու քաղցր է: Այն պատրաստում էին վիսկիի նման կաղնու տակառներում, տարիներով հնեցված ՝ մինչև 20 տարի: Նրանք արձակուրդների համար հյուրերի հետ հյուրասիրվեցին: Adամանակակից մարդկանց համար նախատեսված համով խառնուրդը սկսեց եփվել միայն 19-րդ դարի սկզբից: Mead բաղադրատոմսը այս պահին հնարավորինս պարզեցված էր `եռացող, ստերիլիզացնող, գայլուկ ավելացնելով և խմորելով: Տանը մարգագետին պատրաստելու համար բավական կլինի 7-14 օր:

Քաղցր ըմպելիքի «միր» անվանումը ռուսերենում հայտնվել է բոլորովին վերջերս `20-րդ դարի սկզբին: Մեղր գարեջուրը կամ մեղր գարեջուրը կոչվում էր մարգագետին `այն ժամանակ, երբ ռուսները համակրգորեն սերում էին օղին և գինին: «Մեդ» բառը արհամարհվեց, ինչպես նաև անորակ գարեջրի անունը `մեղրի հավելումով` տհաճ համը թաքցնելու համար: Բայց նույնիսկ մի քանի դար առաջ այս կախարդական հարբեցող ըմպելիքը հարգանքով կոչվում էր «մեղր»:

Ինչպես պատրաստել ռուսական մեդիա տանը

Սյուզդալ մարգագետին պատրաստելու համար վերցրեք 500 գ շաքարավազ և 300 գ մարգագետնային մեղր, լուծեք 4 լիտր ջրի մեջ, եռացրեք, անընդհատ հեռացնելով փրփուրը, 15 րոպե: Ապագա մթնոլորտը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, լցրեք 80-100 գ նոսր խմորիչ, խառնեք և խմիչքը տաք տեղում տաքացրեք խմորման համար: Երկու օր անց քամեք, չորացրեք առաջին նստվածքը, այնուհետև տեղափոխեք մարգագետինը զով տեղում և մեկ ամիս թողեք այնտեղ: Ապա մեղրը պետք է նորից քամել, դրա մեջ լուծարել 250 գ մեղր և սերտորեն խցանվելով, դնել սառը: Երբ մարգագետնը սկսում է փրփրել, խմիչքը պատրաստ է:

Խորհուրդ ենք տալիս: