Վարդի թերթի մուրաբան ունի նուրբ բույր և հաճելի համ, իսկ թեփի մեղրը շատ լավ կլինի թեյի և հրուշակեղենի խմորեղենի համար:
Վարդի թերթիկի մուրաբա
Հավաքեք կարմիր կամ վարդագույն վարդեր և կտրեք սպիտակ հատակը: Alsաղկաթերթերը ողողել հոսող սառը ջրի մեջ և խառնել շաքարի հետ (650 գ շաքար 500 գ թերթիկի դիմաց), ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, որը զտված է 50 գ ջրի մեջ: Թողնել խառնուրդը 5-6 ժամ, ապա լցնել տաք օշարակ (650 գ շաքար և 0,5 լ ջուր) և եփել 15-20 րոպե: Պատրաստի տաք ջեմը լցնել մաքուր, չոր տաքացրած բանկաների մեջ և գլորել մետաղական կափարիչների տակ:
Վարդի թերթիկի օշարակ
Petաղկաթերթերը ողողեք հոսող սառը ջրի մեջ, տեղափոխեք էմալապատ տարայի մեջ, լցրեք ջրով (1 կգ թերթիկի համար 1 լիտր ջուր) և եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ ծաղկաթերթիկները փափուկ չեն, ապա դրանք նետեք քամիչով: Ստացված արգանակը զտեք շոռակարկղի մի քանի շերտերի միջով, ավելացնել շաքարավազ (1,5 կգ շաքարավազ 1 լիտր արգանակի համար) և տաքացնել ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո խառնուրդը կրկին զտեք շոռակարկղի միջով, հասցրեք այն գրեթե եռա, բայց մի եռացրեք և ավելացրեք կիտրոնի հյութ (1 լիտր օշարակի համար 0,5 կիտրոն): Մեղրը լցնել չոր տաքացրած բանկաների մեջ, գլորել դրանք մետաղական կափարիչներով, շուռ տալ բանկաները և ծածկել խիտ շորով, որպեսզի դրանք դանդաղ սառչեն:
Dandelion մեղր
Դանդելիոնի ծաղիկները լավագույնս հավաքվում են մայիսին: Լվացեք ծաղիկները հոսող սառը ջրի տակ և թողեք, որ ցամաքի: Theաղիկները տեղափոխեք էմալապատ տարայի մեջ, լցրեք ջրով (1 կգ ծաղկի դիմաց 1 լիտր ջուր) և եփեք 1 ժամ: Thաղիկները նետեք քամոցով, արգանակը հավաքեք էմալ տապակի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ (2 կգ շաքարավազ 1 լիտր արգանակի համար) և տաքացնել ցածր կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Theտեք խառնուրդը շոռակարկղի մի քանի շերտերի միջով և եփեք 1 ժամ ցածր կրակի վրա: Խոհարարության ավարտից առաջ օշարակին ավելացնել կիտրոնի հյութ (3 լիտր մեկ լիտր օշարակ), մեղրը լցնել չոր տաքացրած բանկաների մեջ և գլորել այն մետաղական կափարիչների տակ:
Վարդի թերթիկներից և թեփուկներից ստացված մեղրը վնասակար է շաքարախտով հիվանդների համար:
