Խնձորի ամենաօգտակար տեսակներն են Անտոնովկան և Ռենետ Սիմիրենկոն: Դրանք պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք պահպանվում են գրեթե ամբողջ ձմռանը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորը ամենակարևոր առողջ և մատչելի պտուղն է ցուրտ երկրներում, որտեղ ամառային շրջանը բավական երկար չի տևում: Խնձորն այն սակավաթիվ մրգերից մեկն է, որը կարող է պահվել մի քանի ամիս ՝ առանց կորցնելու իրենց արժեքավոր հատկությունները:
Քայլ 2
Հաստատված է, որ Անտոնովկա խնձորի հյութը ոչնչացնում է դիզենտերիա առաջացնող միկրոբներին: Եվ օրական 2-3 խնձոր նորմալացնում է լյարդում խոլեստերինի քանակը `մեծ քանակությամբ պեկտինի շնորհիվ: Հասած պտուղները պարունակում են մինչև 14% վիտամին C, ասկորբին, խնձորաթթու, ինչպես նաև առողջ բնական շաքարեր: Անտոնովկան, ինչպես խնձորի այլ տեսակները, նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, օգտակար է այն օգտագործել առավոտյան տարեցների համար աղիների բնականոն գործունեության համար: Մյուս կողմից, փորլուծությամբ տառապող մարդիկ չպետք է մեծ քանակությամբ խնձոր ուտեն, քանի որ դրանք լուծողական ազդեցություն ունեն:
Քայլ 3
Անտոնովկա խնձորները միջինից մեծ չափի են, քաշը `150-ից 300 գրամ: Այս կլոր, պինդ և հյութալի մրգերը կանաչ կեղևով երկար ժամանակ պահվում են ծղոտե դեղին երանգով: Նրանց հյութեղ և անուշաբույր պալպն ունի հատիկավոր հետևողականություն և արտահայտված թթվասերով քաղցր և թթու համ: Անտոնովկան հասունանում է ամռան վերջին և աշնան սկզբին, իսկ երկարատև պահեստավորման համար այն պետք է հանել սեպտեմբերի վերջին: Երբ խնձորը գոյատևում է առաջին սառնամանիքներից, նրանք ավելի ուժեղ են դառնում և պահպանում են իրենց թարմությունն ու վիտամինները ավելի երկար ՝ մինչև հունվար: Այս բազմազանությունը լայնորեն օգտագործվում է հյութեր, կոմպոտներ, մարմելադներ և պահածոներ պատրաստելու համար:
Քայլ 4
Ձմեռային սիմիրենկոյի բազմազանության պտուղներն ունեն ասիմետրիկ ձև և բաց կանաչ կամ վառ կանաչ գույնի հարթ, հավասար մակերես: Խնձորի կեղեւի վրա ժանգոտ կազմավորումները, որոնց տրամագիծը հասնում է մինչև 7 մմ, այս բազմազանության տարբերակիչ առանձնահատկությունն է: Բայց դրանք չեն ազդում այս մրգի համի վրա և չեն փչացնում այն: Ուշ բերքի խնձորն արևոտ կողմում ունի վարդագույն կարմրություն, ինչը բնորոշ է հարավային աճող շրջաններին: Սեպտեմբերի վերջին խնձորները ճիշտ հավաքելով, փաթեթավորելով և տեղափոխելով, դրանք կարող են պահվել մինչև հաջորդ ամառ: Այս բազմազանությունն ունի պահպանման ամենաերկար ժամկետը, դրա վաճառքը 90% է:
Քայլ 5
Այս բազմազանության պալպը մաքուր սպիտակ է, ունի նուրբ հյութալի համ `հաճելի թթվասերով և բույրով: Այս խնձորները պարունակում են 7-ից 12% բնական շաքարեր, ինչպես նաև մոտ 10% ասկորբինաթթու: Այս խնձորները հարուստ են մանրաթելերով, C, A, B1, B2 վիտամիններով, երկաթով, յոդով և այլ հետքի տարրերով: Սիմիրենկոն ունի դիետիկ հատկություններ, որոնք հարմար են գիրություն և շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
