Հավանաբար, բոլոր տղամարդիկ սիրում են միս: Եվ մսով նուրբ համեղ աղցան կդիմի ոչ միայն նրանց: Այնուամենայնիվ, իզուր չէ, որ աղցանը կոչվում է «Մարդու քմահաճույք». Այն հատկապես գոհացրեց արական սեռի ներկայացուցիչներին, այնպես որ այս աղցանը կարող է դառնալ հայրենիքի պաշտպանի օրվա կամ նրա ծննդյան օրվա տոնական սեղանի ուտեստներից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս 400 գ
- - ձու 3 հատ:
- - կիսաթունդ պանիր 100-150 գ
- - մաքրած ընկույզ 100 գր
- - սխտոր 3-4 խոշոր մեխակ
- - մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է տավարի մի կտոր եփել համեմունքներով աղած ջրի մեջ (դափնու տերև, սեւ պղպեղի հատիկներ, ամբողջ մաքրած սոխ, գազար, սամիթի ճյուղ) մինչև փափկացնելը, այնուհետև այն ձեռքերով բաժանել մանրաթելերի: Ձվերը պետք է կոշտ եփվեն և մաքրվեն կեղևից, ապա դեղնուցն առանձնացնեն սպիտակուցից: Սպիտակուցը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք առանձին ամանի մեջ: Պանիրը նույնպես պետք է քերել մանր քերիչի վրա, բայց մեկ այլ ամանի մեջ: Ընկույզները մանրացրեք դանակով կամ կոպիտ քերիչով, իսկ սխտորը մաքրեք կեղևից և անցեք սխտորի մամլիչով:
Քայլ 2
Այժմ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարադրել: Մսամթերքի մանրաթելերը նրբորեն դրեք աղցանի ամանի հատակին (ոչ շատ ամուր) և դրանք քսեք մայոնեզով: Հաջորդը գալիս է սխտորի մի շերտ (նրբորեն տարածեք այն մայոնեզի ամբողջ մակերևույթի վրա), որին հաջորդում է նուրբ քերած ձվի դեղնուցը, ապա նուրբ քերած սպիտակուցի շերտը, և ապա կրկին մայոնեզի շերտը: Եթե շատ բաղադրիչներ կան, ապա շերտերը պետք է կրկնվել նույն հաջորդականությամբ:
Քայլ 3
Վերջնական փուլում անհրաժեշտ է պանիրը զգուշորեն դնել մայոնեզով սպիտակուցի վրա, կրկին մայոնեզով քսել և առատորեն շաղ տալ ընկույզով: Դրանից հետո դրեք սառնարան մեկ կամ երկու ժամ, որպեսզի շերտերը ներծծվեն մայոնեզով:
