Թռչնի միսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ամբողջական սպիտակուցներ ՝ շատ ավելին, քան տնային կենդանիները: Թռչնամիսը համարվում է ամենաթեթև, դիետիկ արտադրանքը: Birdանկացած թռչնի միս ավելի լավ է կլանվում, ինչը նշանակում է, որ դրանից պատրաստված ուտեստները դրական ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա:
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 250 գ;
- Գառ (pulp) - 75 գ;
- Բրինձ - 15 գ;
- Չամիչ - 5 գ;
- Ձու - 3 հատ;
- Կաթ - 45 մլ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կարագ - 10 գ;
- Դարչին, աղացած պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում:
- Հավը փորոտում է առանց որովայնին խանգարելու, մանրակրկիտ լվանում է, մաշկը կտրվում է մեջքի երկայնքով և մսի հետ միասին բաժանվում դիակից: Մնացած պալպը կտրվում է ոսկորներից և պտտվում գառան հետ, օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր: Ի դեպ, հավ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ ասպեկտների. թռչնամիսը պետք է թարմ տեսք ունենա, զերծ լինի օտար հոտերից և լինի անձեռնմխելի փաթեթավորմամբ:
- Աղացած մսի մեջ դնել բրինձը, եփած մինչև ամբողջովին չպատրաստված, նուրբ թակած և թույլ որսագող սոխը, լվացված և թրջած չամիչը և լցնել կաթով (կարելի է փոխարինել կրեմով) հարած ձվերով:
- Դրանից հետո լավ հունցեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կազմվի միատարր զանգված և համեմեք դարչինով, աղացած պղպեղով և աղով:
- Աղացած միսը լցոնում են ոսկորներից հեռացված մաշկը, քաշում սննդի թելով, լցնում նախապես պատրաստված արգանակով կամ աղած ջրով և եփում մինչև եփվի թույլ կրակի վրա:
- Այնուհետեւ, երբ հավը պատրաստ է, այն նույն արգանակում սառչում է, և թելը հանվում է:
- Դիակը կտրում են խոշոր կտորների և մատուցվում:
Տապակելիս սոխը կարելի է թեթեւակի ցանել ալյուրով, այնուհետև այն չի այրվի և հաճելի հոտ և ոսկեգույն գույն կստանա: Եթե ցանկանում եք ավելի հարուստ արգանակ ստանալ, թռչունը պետք է ընկղմվի սառը ջրի մեջ:
