Բարելի կանաչ լոլիկը բացի համեղ լինելուց, նույնպես չափազանց առողջ է: Ապրանքը հատկապես արժեքավոր է դրանում լիկոպենի առկայության համար `բնական հակաօքսիդիչ, որը կարող է նվազեցնել շագանակագեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի, արգանդի վզիկի և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների ռիսկը: Այն նաև պարունակում է մակրո և միկրոէլեմենտների մի ամբողջ ներկապնակ ՝ կալիում, մագնեզիում, յոդ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և այլն: Հետևաբար, բարելով աղած լոլիկի բաղադրատոմսը իմանալը օգտակար է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:
Լոլիկի պատրաստում
Մեկ բարելի մեջ ցանկալի է աղել նույն չափի, խտության և միատեսակ հասունության կանաչ լոլիկ: Umpմրթված, փչացած, ճաքճքված, վնասատուներով վարակվածները հարմար չեն: Նման լոլիկը կարող է փչացնել բոլորի համը: Լվացեք տեսակավորված լոլիկը, չեք կարող հեռացնել ցողունները:
Բաղադրությունը
Խոտաբույսերի և համեմունքների ցուցակը կանաչ լոլիկ թթու դնելիս կարող է պատրաստվել ձեր հայեցողությամբ ՝ բազմազան: Նույնը վերաբերում է նրանց թվին: Դասական աղի տակառ լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կանաչ լոլիկ;
- սխտոր;
- ծովաբողկ արմատը և տերևները;
- սեւ հաղարջի և բալի տերևներ;
- կաղնու տերևներ;
- մաղադանոս սամիթ;
- սամիթ սերմ:
Կծու կերակուրի երկրպագուները կարող են լրացուցիչ ավելացնել տաք համեմունքներ և խոտաբույսեր. Սեւ պղպեղ և քաղցր ոլոռ, չիլի պղպեղ, կոճապղպեղի արմատ, ուրց, դափնու տերև և այլն:
Աղաջրի համար.
- ջուր - 10 լ;
- ռոք աղ - 2 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- մանանեխի փոշի - 1 բաժակ:
Լոլիկ հավաքելը տակառի մեջ
Կլպեք ծովաբողկ արմատը (մոտ 10-12 սմ երկարությամբ) և երկայնքով կտրեք բարակ շերտերով: Կլպեք 4-5 սխտոր մեխակ, կտրեք սեպերով: Լվանալ մաղադանոսը, սամիթը, ծովաբողկի տերևները, հաղարջը, կեռասը, կաղնին և թույլ տաքացնել, որպեսզի հյութը առանձնանա և բույրը հայտնվի: Կանաչի, տերևների, սամիթի սերմն ու ծովաբողկ արմատը տեղադրեք տակառի հատակին: Դրեք պոմիդորին վերևում, շերտերը տերևներով և խոտաբույսերով շաղ տալով: Mostածկեք վերին շերտը շատ տերևներով:
Աղաջրի պատրաստում
Հաղարջի և բալի մի քանի տերևներ լցնել եռացող ջրի մեջ, 5-10 րոպե հետո հեռացնել դրանք, ավելացնել աղ և շաքար: Աղը հանեք կրակից, թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք մանանեխի փոշի: Դրանից հետո աղը թող ամբողջովին սառչի:
Փորձառու տնային տնտեսուհիները զբաղվում են աղաջրի պատրաստմամբ գարնանը կամ ջրհորի ջրով: Անհրաժեշտ չէ եփել այն: Մանանեխի փոշին մի փոքր տաքացրած ջրով նոսրացրեք թթվասերի խտության վրա և ավելացրեք աղաջրի մեջ:
Աղը լցնել տակառի կանաչ լոլիկի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Վերեւից ուրվագծեք ծովաբողկ, հաղարջ, բալ, կաղնու տերեւներ, վրան դրեք փոքր քաշով փայտե կամ պլաստմասե շրջան: Barածկեք տակառը շղարշով կամ անձեռոցիկով և դրեք սառը, մութ տեղում: 3-4 շաբաթ անց կանաչ լոլիկը պատրաստ կլինի:
Ընդհանուր առաջարկություններ
Աղի ընթացակարգից առաջ բարել բարելացրեք եռացող ջրով մանգանի կամ գիհու ճյուղերով: Եթե թմբուկը հին է, և արտահոսքի վտանգ կա, դրա մեջ մեծ պլաստիկ տոպրակ դրեք: Եթե ընդհանրապես տակառ չունեք, բայց ուզում եք բարել լոլիկ, օգտագործեք էմալով դույլ կամ սովորական ապակե բանկա (բաղադրատոմսը թույլ է տալիս դա): Այս ոգին ու ուժը, իհարկե, պետք չէ սպասել, բայց համն ու բույրը գրեթե նույնն են լինելու: Desiredանկության դեպքում կանաչ լոլիկը կարելի է լցնել բուլղարական պղպեղով կամ խառը բանջարեղենով: Նախքան տակառի մեջ դնելը, պալպի մի մասը պետք է հեռացվի և լցվի պատրաստված աղացած միսով, ապա աղի գործընթացը մնում է անփոփոխ:
