Եթե սիրում եք այս գծավոր հատապտուղը, ապա այս սեզոնն է, երբ կարող եք ուտել ձեր կշտությունը:
1. Ընտրիր
Հնարավոր է ճշգրիտ սովորել ընտրել հասած ձմերուկ միայն պրակտիկայի կամ help օգնությամբ: ինտուիցիա
- Հասունության որոշ բնութագրեր, ինչպիսիք են գույնը, կախված են բազմազանությունից: Այսպիսով, ամենատարածված «Աստրախանի գծավոր» ձմերուկը հասուն կլինի, եթե պոչի մոտ բաց և մուգ շերտերի տարբերությունը արտասանվի, իսկ «Վոլգան» հասուն համարվի, եթե նրա մաշկը դառնա թեթեւ:
- Եթե չեք ուզում անհանգստացնել գույներին նայելուց, ուշադրություն դարձրեք չափի վրա. Չի կարող լինել բավարար քանակությամբ համեղ ձմերուկ: Հետեւաբար, մի հայացքից որոշեք ձեր դիմաց գտնվող խմբաքանակի ձմերուկի միջին չափը և ընտրեք այն, որը մի փոքր ավելի մեծ կլինի: Դուք չպետք է հսկայական ձմերուկներ վերցնեք, միանգամայն հնարավոր է, որ դրանք բավականին սնվում էին պարարտանյութերով:
- Եթե ձեզ դուր են գալիս տարատեսակ տարօրինակ տեսություններ, փորձեք ընտրել ձմերուկ ՝ հիմնվելով «տղա» կամ «աղջիկ» սկզբունքի վրա: Ենթադրվում է, որ «տղաները» ունեն պոնի պոչով ուռուցիկ մաս, իսկ պոչով շրջանը փոքր է: «Աղջիկների» մեջ «մարմնի» այս հատվածը հարթ է, իսկ պոչով շրջանակը մեծ է ՝ գրեթե նույնքան մեծ, որքան հինգ ռուբլու մետաղադրամը: Ենթադրվում է նաև, որ «աղջիկները» ավելի համեղ և քաղցր են, նրանք ավելի քիչ սերմեր ունեն:
- Լավ է, եթե ձմերուկը կողքերից ունենա ցանցի կամ շագանակագույն չոր գծեր, այն, անշուշտ, կստացվի հասուն ու համեղ:
- Կարող եք նաև փորձել մաշկը ծակել ձեր եղունգով: Հասած ձմերուկով դրանից ոչինչ չի ստացվի, նրա կեղևը շատ կոշտ է:
2. Cգուշացում:
Եթե կարծում եք, որ օգոստոսի սկզբին ռուսական ձմերուկ գնելը դեռ վաղ է, ապա ճիշտ եք: Սորտերի մեծ մասը հասունանում է օգոստոսի կեսերին կամ նույնիսկ վերջին: Ավելի վաղ վաճառված ցանկացած բան, հավանաբար, կա՛մ բավականաչափ հասուն չէ, կա՛մ առատորեն պարարտացվել է աճը արագացնելու համար:
Ձմերուկը «լցոնված» է նիտրատներով որոշելու հիմնական նշանները.
- Նման ձմերուկը չի կարող պահվել երկար ժամանակ: Մուգ երանգի կլոր բծերը հայտնվում են մաշկի վրա:
- Երբ այն բացեք, կտեսնեք պայծառ կարմիր միս և սպիտակ սերմեր, և մանրաթելերը դեղին գույն կունենան:
- Pulելյուլոզում կարող են լինել խտացրած գունդ մինչև 2 սմ չափի և դեղնավուն ՝ դրանք խտացնում են վնասակար նյութերը:
- Առողջ ձմերուկի պալպը, եթե այն մի բաժակ ջրի մեջ խփվի, ջուրը մի փոքր ամպամած կդարձնի, բայց եթե այս ձմերուկը լինի նիտրատներով, ջուրը կդառնա վարդագույն կամ կարմիր:
3. Որքանո՞վ են վտանգավոր նիտրատները:
Ըստ բժիշկների ՝ նիտրատից թունավորումից դեռ ոչ ոք չի մահացել, բայց կարող եք փորձանքի մեջ ընկնել: Եթե դուք ուտում եք մեկ կամ երկու կտոր նիտրատ ձմերուկ, ապա ոչինչ չեք ստանա: Եթե տարվում եք ու ամբողջ ձմերուկն ուտում, կարող եք լյարդի խնդիրներ ունենալ, աղիքային կամ նյարդային համակարգը խանգարել: Եթե հաճելի ուտելուց հետո ձեզ վատ եք զգում, ապա անմիջապես շտապ օգնություն կանչեք:
Ի դեպ, անտեսանելի նիտրատներն այնքան սարսափելի չեն, որքան բակտերիաները, որոնք տեղափոխվում և պահվում են մակերեսի վրա: Հետեւաբար, նախքան հատելը, համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք պտուղը, ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար, նույնիսկ կարող եք այրել այն, դա չի վնասի ձմերուկին:
Հետաքրքիր է իմանալ:
Հասած ձմերուկի պալպի մեջ հեշտությամբ մարսվող գլյուկոզան և ֆրուկտոզան գերակշռում են, սախարոզը կուտակվում է, եթե պտուղը երկար պահվում է: Ձմերուկները կարելի է ուտել շաքարային դիաբետով, քանի որ դրանում պարունակվող ֆրուկտոզան չի առաջացնում ինսուլինի սթրես:
