Սողացող և թանձր տերևներով այս տարեկան բույսը տալիս է խոշոր մրգեր կոպիտ մաշկով և աներևակայելի հյութեղ պալպով, ծարավի գերազանց հագեցած: Ձմերուկները երկրի վրա հայտնվել են ավելի քան 4 հազար տարի առաջ և այս ընթացքում դրանք սիրվել են շատ մարդկանց կողմից: Surprisingարմանալի չէ, քանի որ բացի իրենց պայծառ տեսքից ու հաճելի համից, դրանք նույնպես շատ օգտակար են:
Ինչ է ձմերուկը:
Չնայած ձմերուկի բավականին մեծ չափսին ՝ բուսաբանները դրանք վերագրում են ոչ թե մրգերին, այլ հատապտուղներին: Սա բացատրվում է բավականին պարզ ՝ հյութեղ պալպի առկայությունը շատ սերմերով: Եվ բացարձակ ճշգրիտ լինելու համար, ձմերուկը պատկանում է դդում կոչվող հատապտուղների բազմազանությանը: Այս բազմազանության ներկայացուցիչներն ունեն բավականին խիտ մաշկ, ավելի հյութեղ և մսոտ պալպ, և շատ ավելի մեծ քանակությամբ սերմեր:
Այսօր այս հատապտուղի շատ տեսակներ կան: Օրինակ, Ռուսաստանում ամենատարածվածներն են Աստրախանը, Մելիտոպոլը, Ատլանտը, Կնյաժիչը, Յուգո-Վոստոկայի Ռոզան և այլն:
Ձմերուկի մշակման և տարածման պատմությունը
Ենթադրվում է, որ ձմերուկը հայտնվել է Հարավային Աֆրիկայի անապատներում. Այնտեղ այն դեռ աճում է վայրի բնության մեջ, և այն մշակվել է ավելի քան 4000 տարի առաջ Հին Եգիպտոսում: X դարում այս հատապտուղը եկավ Կենտրոնական Ասիա, որտեղից մի քանի դար անց ասպետ-խաչակիրները այն բերեցին Եվրոպա: Ձմերուկը Ռուսաստան է եկել նաև 12-րդ դարում, երբ Պարսկաստանից տարբեր ապրանքներով քարավաններ անցնում էին ժամանակակից Աստրախանով: Այնուամենայնիվ, այս հատապտուղը մեր երկրում առավել հայտնի դարձավ 1560 թվականից ի վեր, երբ Ալեքսանդր Միխայլովիչ ցարը հրամայեց այն հանձնել թագավորական արքունիք:
Ձմերուկի օգտակար հատկությունները
Ձմերուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու բնականոն բարեկեցության համար: Այն հարստացնում է մարմինը կալիումով, նատրիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, երկաթով և մագնեզիումով, B խմբի վիտամիններով, A, E, PP վիտամիններով, ասկորբինով և ֆոլաթթվով: Հատկապես օգտակար է այն ուտել շոգ եղանակին, քանի որ այն օգնում է ոչ միայն հագեցնել ձեր ծարավը, այլև լրացնել թվարկված բոլոր նյութերը, որոնցից մի քանիսը քրտնարտադրության ժամանակ դուրս են գալիս մարմնից:
Ձմերուկը մարմնի վրա միզամուղ ազդեցություն ունենալով ՝ օգնում է հեռացնել կուտակված տոքսիններն ու տոքսինները: Այն օգնում է մաքրել երիկամները, միզուղիները և լեղապարկը: Եվ այս հատապտղի հյութի ցածր թթվայնությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր տառապում են քրոնիկ գաստրիտից կամ գաստրոդուոդենիտից: Բայց, իհարկե, միայն ոչ այս հիվանդությունների սրման շրջանում:
Խորհուրդ չի տրվում ձմերուկ ուտել ուշ գիշերը կամ աղի կերակուրների հետ միասին, քանի որ դա կարող է հանգեցնել մարմնում ուռուցքի և աղի նստվածքների:
Ձմերուկի ցածր կալորիական պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց 27 կկալ) թույլ է տալիս նրանց, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը, հանգիստ վայելեն այս հատապտուղը: Իսկ ձմերուկում պարունակվող ֆրուկտոզան հիանալի կլանված է մարմնի կողմից, և դրա մեջ պարունակությունը չափազանց փոքր է:
