Առաջին հայացքից խնձորը չորացնելը կարող է թվալ որպես պարզ ու հեշտ գործընթաց: Բայց նույնիսկ դա ունի իր նրբություններն ու առանձնահատկությունները: Տանը խնձոր չորացնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր մեթոդներ և մեթոդներ:
Չորացրած խնձորն ունի շատ առավելություններ.
- քիչ տեղ զբաղեցնել;
- պահպանել օգտակար վիտամիններ և շաքար;
- պատրաստման նվազագույն ծախսեր;
- պահվում է երկար ժամանակ ՝ առանց որակի կորստի:
Որպեսզի այս և այլ առավելությունները լինեն ձեր խնձորներում, հարկավոր է գրագետ մոտենալ չորացման գործընթացին:
Բազմազանությունը նշանակություն ունի
Խնձորի յուրաքանչյուր բազմազանություն հարմար չէ չորացման համար: Իմաստուն է ընտրել միջին չափի պտուղներ: Բացի այդ, մրգերի մաշկը պետք է լինի բարակ, իսկ սերմերի տուփը ՝ փոքր: Այս դեպքում խիստ քաղցր խնձորի համը սովորաբար չորանումից հետո դառնում է ավելի ցայտուն:
Օգտագործեք ամառային սորտեր ՝ համեղ և առողջ չրեր պատրաստելու համար: Ձմեռը և այլ անալոգներ պահանջում են հատուկ հմտություններ: «Անտոնովկա», «Պեպին», «Ապորտ» համարվում են տանը խնձոր չորացնելու համար ամենահարմարը:
Նախապատրաստական փուլ
Նախքան տնամերձ պտուղները չորացնելը, դրանք պետք է պատրաստել.
- Լվանալ և քսել պտուղները:
- Հեռացրեք միջուկը: Դրա համար օգտագործեք հատուկ դանակ - պատառաքաղ: Եթե դա այդպես չէ, սովորական դանակը կանի:
- Խնձորը բաժանեք եռամսյակների կամ փոքր մասերի: Կտրեք յուրաքանչյուր մասը խոհանոցային դանակով կամ կենցաղային կտրիչով: Կտորների ձևը կարող է տարբեր լինել: Ընդհանուր առաջարկություն. Հատվածների հաստությունը չպետք է լինի ավելի քան 5 մմ:
Ինչպես չորացնել խնձորը տանը
Խնձորը չորացնելու երկու հիմնական եղանակ կա ՝ բնական և տեխնիկական: Առաջինը չորանում է բաց երկնքի տակ պայծառ արեւի տակ: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը հարմար է միայն տաք սեզոնի համար, երբ անձրևի քանակը նվազագույն է: Բացի այդ, դուք պետք է անընդհատ վերահսկեք, որպեսզի խնձորը քամուց չփչացնի, կենդանիներ:
Եթե աշնանը պատրաստվում եք խնձոր չորացնել, տեխնիկական մեթոդը ձեզ կհամապատասխանի: Սա պահանջում է վառարան: Տեղադրել մրգի կտորներ թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով և դնել ջեռոցում 5-7 ժամ: Theեռոցի ներսում ջերմաստիճանը կարող է տատանվել 50-ից 55 ° C: Խորհուրդ է տրվում ամեն ժամ հանել թխում թերթիկը և պտտեցնել սեպերը:
Դուք կարող եք խնձոր չորացնել տանը ՝ օգտագործելով էլեկտրական չորանոց: Այս սարքը կրկնակի կաթսա է հիշեցնում: Տեղադրեք սեպերը խցիկների մեջ և սահմանեք համապատասխան ռեժիմ: Մնացածը տեխնիկը կկատարի ձեր փոխարեն: Խնձորի վերամշակման տեխնիկական մեթոդները ավելի պարզ և արագ են: Այնուամենայնիվ, բարձր ջերմաստիճան ունեցող մրգերի վերամշակումը կարող է հանգեցնել համի կորստի, որոշ վիտամինների և օգտակար հատկությունների: Հաշվի առեք սա, երբ ընտրեք տանը խնձոր չորացնելու միջոց:
