Սպիտակ, շագանակագույն, սեւ, շագանակագույն և կարմիր բրինձը, ինչպես նաև շոգեխաշած երկար և կլոր բրնձը հանդիսանում են տարբեր համեղ ուտեստների հիմքը: Եվ յուրաքանչյուր բրնձի բազմազանություն գտնում է իր սիրեկանին: Այս հացահատիկի միջոցով կարելի է պատրաստել ապուրներ, հացահատիկային մշակաբույսեր, գլանափաթեթներ, քաղցր աղանդեր, ինչպես նաև կաթսաներ և կոտլետներ:
Բիրիանի
Հնդկական ավանդական կերակուր, որը պատրաստվում է բանջարեղենով բրնձով: Պատրաստման մի քանի եղանակ կա, բայց բոլոր ուտեստներն անկասկած համեղ են և շատ հագեցնող: Արտադրանքներից պահանջվում է հասմիկի բրինձ, քանի որ այն անսովոր բուրավետ է, ինչպես նաև տարբեր բանջարեղեն: Ամենատարածված օգտագործվող խառնուրդը գազարն է, բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը կամ կաղամբը: Որոշ խոհարարներ առաջարկում են բրինձը խառնել այս բանջարեղենի հետ և միասին եփել: Եվ մյուս մեթոդը մի փոքր ավելի շատ է տևում, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել: Շերտերով բրինձ և բանջարեղեն տարածելը և յուղոտ սոուսով յուրաքանչյուր շերտ խոզանակելը ստեղծում է բրնձի կաթսա, որը կոչվում է նաև բիրիանի: Dishաշատեսակի գագաթին կարող եք ցանել քերած պանիրով և մի քանի րոպե ուղարկել ջեռոց: Այն անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմանի:
Բանջարեղենով շագանակագույն բրինձ
Դարչնագույն, սեւ և մուգ բրնձի այլ տեսակները, որոնք շատ ավելի առողջ են, քան զտված սպիտակները, իդեալականորեն զուգորդվում են բանջարեղենի հետ: Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել նույնը, ինչ բիրիանի պատրաստելիս: Եգիպտացորենը, կանաչ ոլոռը, պղպեղը լավ են համակցվում բրնձի հետ: Մի խառնեք բրինձը կարտոֆիլի, դդմի կամ այլ օսլա բանջարեղենի հետ: Սկզբից բանջարեղենը պետք է մի փոքր տապակվի բուսական յուղի մեջ ՝ համեմունքներով, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնել լվացված բրինձ և տաք ջուր լցնել ուտեստի վրա: Բրինձ պատրաստելիս այն շատ ջուր ու աղ է ներծծում, ուստի այդ բաղադրիչների քանակը պետք է ավելի բարձր լինի, քան այլ ուտեստներ պատրաստելիս:
Մանգոյի կպչուն բրինձ (քաղցր բրինձ մանգոյի և կոկոսի կաթով)
Քաղցր բրնձի հանրաճանաչ ուտեստը հաճախ պատրաստվում են Թաիլանդում և այլ արևադարձային երկրներում, որտեղ բրինձը հիմնական կերակուրն է: Խոհարարության համար օգտագործվում է սպիտակ հղկված բրինձ, այն եփում են մինչև լիովին եփվի ջրի մեջ շաքարավազի ավելացման հետ: Պատրաստի բրինձը կպչուն հետևողականություն ունի, ուստի այն կարող է ձևավորվել տարբեր անսովոր ձևերով: Քաղցր սերմերով կամ կոկոսի փաթիլներով շաղ տալով քաղցր բրինձը մատուցվում է կոկոսի կաթի և հասած մանգոյի կտորի հետ: Այս աներեւակայելի համեղ ուտեստը գրավում է օտարերկրյա զբոսաշրջիկներին, չնայած այն կարելի է պատրաստել ցանկացած երկրում տանը: Դուք կարող եք բանանը փոխարինել մանգոյով, իսկ յուղալի մածունը կոկոսի կաթով:
Բրնձի գնդիկներ
Նրանց համար կպահանջվի քաղցր բրինձ, որը պատրաստվում է նույն բաղադրատոմսով, ինչպես փայտով բրինձը: Գնդակի մեջ կարող եք նուշ, չամիչ, խուրմա կամ այլ միջուկ լցնել: Գնդակին ախորժելի ու գրավիչ տեսք տալու համար այն կարող է գլորվել կոկոսի կամ քնջութի սերմերի մեջ: Երեխաներին դուր է գալիս այս անսովոր աղանդերը:
