Ածխաջրերը էներգիայի հիմնական աղբյուրն են: Մարմինը իր էներգիայի 60% -ից ավելին վերցնում է ածխաջրերից, մնացածը սպիտակուցներից և ճարպերից: Կախված կլանման կառուցվածքից և արագությունից ՝ ածխաջրերը բաժանվում են պարզ և բարդ:
Պարզ ածխաջրերը միացություններ են, որոնք բաղկացած են մոնոսախարիդներից մեկ կամ երկու մոլեկուլներից:
Պարզ ածխաջրերը բաժանվում են երկու խմբի:
Առաջին խումբը մոնոսախարիդներն են (օրինակ ՝ գլյուկոզան):
Երկրորդ խումբը դիսախարիդներն են (օրինակ ՝ սախարոզը):
Մոնոսախարիդները շատ պարզ քիմիական կառուցվածք ունեն, ուստի դրանք բավականին հեշտությամբ բաժանվում և կլանում են:
Արագ ածխաջրեր (պարզ) և պատկեր
Քանի որ արագ ածխաջրերը կլանվում են բավականին արագ, դրանք առաջացնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակի արագ և զգալի աճ: Այդ պատճառով կա ինսուլինի զգալի արտանետում: Ինսուլինն իր հերթին իջեցնում է շաքարը ՝ այն ճարպի վերածելով: Այս գործընթացի ընթացքում շատ հաճախ արյան մեջ շաքարի մակարդակը նորմայից ցածր է ընկնում, ինչը հանգեցնում է ածխաջրային սովի: Այս դեպքում անձը կրկին օգտագործում է պարզ արագ մարսվող ածխաջրեր պարունակող սնունդ: Կա մի արատավոր շրջան, որը տանում է դեպի գիրություն:
Պարզ ածխաջրեր պարունակող սնունդ.
- շաքար;
- հրուշակեղեն (բոլոր տեսակի քաղցրավենիքներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, գլանափաթեթներ և այլն);
- մուրաբաներ, պահածոներ, պահածոներ;
- քաղցր ըմպելիքներ, ներառյալ թարմ քամած մրգահյութերը, ինչպես նաև բանջարեղենի որոշ տեսակներ (գազար, դդում);
- քաղցր մրգեր, հատկապես խաղող և բանան, ինչպես նաև գերհասուն արքայախնձորներ, ձմերուկներ, դեղձեր;
- սպիտակ ալյուրից պատրաստված հացաբուլկեղեն;
- վերամշակված կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր;
- բանջարեղեն (դդում, շաղգամ և խաշած գազար):
Եթե ցանկանում եք ունենալ բարակ կազմվածք, ապա այդ ապրանքների սպառումը պետք է նվազագույնի հասցվի: Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ նման նրբություններով հյուրասիրել, դա արեք առավոտյան (ճաշից առաջ):
