Հացը ռուսի սննդակարգում գրավում է առաջին տեղերից մեկը. Որոշ մարդիկ ուտում են բոլոր ուտեստները հացով, ներառյալ մակարոնեղենը, պելմենին և ալյուրի այլ արտադրանքները: Բայց հացաբուլկեղենի մեծ քանակությամբ օգտագործումը վնասակար է օրգանիզմի համար, կարող է հանգեցնել ավելորդ ճարպի կուտակմանը, ստամոքսի և աղիքների հետ կապված խնդիրների առաջացմանը: Հացը հաճախ կտրուկ մերժելը դժվար է, ուստի ցանկալի է այն աստիճանաբար փոխարինել այլ արտադրանքով:
Առողջ հաց
Դժվար է հացից միանգամից անթթխմոր և չոր հացերի և թխվածքաբլիթների անցնելը, ուստի սկզբում խորհուրդ է տրվում ընտրել պակաս վնասակար հաց, օրինակ `տարեկանի կամ հացահատիկի ալյուր: Տարեկանի ալյուրի հացը պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, ներառյալ կալիում և մագնեզիում, որոնք անհրաժեշտ են մարդկանց համար: Տարեկանը օգտակար հատկություն ունի մարմնից տոքսիններն ու ծանր մետաղների աղերը դուրս բերելու հարցում: Աշորայի հացը պարունակում է ավելի քիչ կալորիաներ և շատ ամինաթթուներ և բազումհագեցած ճարպաթթուներ:
Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը պատրաստվում է նույն ցորենի հատիկներից, ինչ սովորական ալյուրը, բայց հատիկները չեն առանձնանում կեղևներից, որոնք պարունակում են բոլոր արժեքավոր նյութերը: Նման ալյուրից պատրաստված հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթելեր, որոնք մաքրում են աղիները, պարունակում են վիտամիններ E և B, հանքանյութեր, հակաօքսիդիչներ, այն պարունակում է ավելի բարդ ածխաջրեր, քան պարզները, որոնք համարվում են վնասակար:
Նիհար պիտա հացերը հաճախ պատրաստում են առանց խմորիչի, ուստի դրանք նաև ավելի առողջ են, քան հացը:
Հաց գնելուց առաջ ուշադիր կարդացեք բաղադրիչները: Հաճախ «ամբողջ հացահատիկի հացի» տակ պարզ ցորենի հացն է, որին ավելացվել են ալյուրի և ալյուրի համի որոշ ուժեղացուցիչներ:
Անկալի է նաև գնել ոչ խմորիչ և թեփի հաց:
Հացեր, կոտրիչներ և թխվածքաբլիթներ
Աստիճանաբար, հացի փոխարեն, դուք կարող եք սկսել ուտել հաց, թխվածքաբլիթներ, կոտրիչ և հացահատիկից կամ ալյուրից պատրաստված այլ ապրանքներ: Սովորական հացից պատրաստված կոտրիչներն ավելի առողջարար են, քանի որ դրանք ավելի հեշտ են մարսվում, պարունակում են ավելի շատ մանրաթելեր, և դժվար է ուտել նույն քանակությամբ: Թխվածքաբլիթները նույնպես պատրաստվում են ալյուրից, բայց դրանք ավելի ցածր կալորիականությամբ են, քան հացը: Բացի այդ, աշորայի, կտավատի կամ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթներն առողջարար են, բայց համոզվեք, որ դրանք խմորիչ չեն պարունակում:
Հացը պատրաստվում է տարբեր մշակաբույսերի սեղմված հատիկներից ՝ ցորեն, բրինձ, վարսակ, հնդկացորեն, եգիպտացորեն: Կան փափուկ կամ փխրուն հացեր, նույն հացահատիկից կամ տարբեր, ավելացվում են որոշ սերմեր, ընկույզներ, թեփ: Ընտրեք փխրուն հացեր, որոնք զերծ են ալյուրից, խմորիչից, օսլայից և արհեստական հավելումներից:
Հացի այլ փոխարինողներ
Եթե դուք խիստ դիետա եք մտել և որոշել եք ամբողջովին հրաժարվել ալյուրից, և հացերը ձեզ համար անճաշակ ու շատ կոշտ են թվում, ապա այլ ապրանքներից կարող եք պատրաստել հացի փոխարինիչներ: Օրինակ ՝ Արևելքում լճապղպեղից, ոլոռից կամ այլ լոբազգիներից պատրաստված տորթերի բաղադրատոմսերը տարածված են: Պյուրե լոբու, ձվի, ջրի և բուսական յուղից պատրաստում են զանգված, որը բարակ շերտով տարածվում է թխում թերթիկի վրա և թխում: Արդյունքում ստացվում է մի մեծ տափակ հաց, որը կարելի է կտորների բաժանել և օգտագործել որպես հաց: Դրանց միջոցով կարելի է կարագով սենդվիչներ պատրաստել և տարբեր միջուկներ պատրաստել: Դուք կարող եք նաեւ հացի փոխարեն թխել լոբիով լոռի պարկուճներ, որոնք կոչվում են պանիս:
