Ամանակակից տորթերը հրուշակեղենի իրական գլուխգործոցներ են, քանի որ դրանց դիզայնը զարմացնում է երեւակայությունը ինքնատիպությամբ և էլեգանտությամբ: Բացի այդ, դրանք զարդարված են տարբեր մաստիկ արտադրանքներով ՝ հատկապես հայտնի են աղեղները, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են հարսանեկան տորթերի վրա: Այնուամենայնիվ, նման աղեղը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը:
Աղեղ պատրաստելը
Մաստիկի գեղեցիկ շաքարի աղեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մաստիկ, 1 ձվի սպիտակ, շաքարի փոշի, գլանափաթեթ, խոզանակ, խոհանոցային անձեռոցիկներ, պոլիէթիլենային տոպրակ, բամբակյա բուրդ, մկրատ և դանակ: Մաստիկի զանգվածը դրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով փաթաթվում բարակ շերտով: Բամբակյա բուրդը անձեռոցիկի մեջ փաթաթված է այնպես, որ ստացվի երկու գլան: Գլանված մաստիկը հանվում է տոպրակից, կտրվում է չորս նույնական շերտերով և սկսում է աղեղ ձևավորել ՝ բամբակյա գլան դնելով մեկ շերտի կենտրոնում և դրա եզրերը քսելով շաքարի փոշու և ձվի սպիտակուցի խառնուրդով: Desiredանկության դեպքում խմորեղենի մաստիկին կարող եք համը ավելացնել կակաոյի, կիտրոնի հյութի կամ վանիլինի միջոցով:
Դրանից հետո շերտի եզրերը թեքվում և սոսնձվում են միասին ՝ սոսնձված մասը կիսով չափ սեղմելով, որպեսզի ստեղծվի հարթ թեքություն: Theկման կողմերը յուղված են շաքարի փոշի և սպիտակուցի խառնուրդով, կողմի բոլոր մասերը սոսնձված են միասին և կտրվում է ստացված աղեղի հանգույցի եզրը: Նմանապես, պատրաստեք երկրորդ օղակը, յուղեք հատվածները սպիտակուցային խառնուրդով և կպցրեք երկու մասերը մեկ աղեղի մեջ: Դրանից հետո վերցրեք երրորդ ժապավենը ՝ այն թեքելով մինչև որ կենտրոնում մի խազ ստեղծվի, և ծայրերը սեղմվեն դեպի այն: Հանգույցի աղեղի օղակները յուղվում են սպիտակուցային խառնուրդով և երրորդ ժապավենը դրվում է վերևում, եզրերը թեքում հետ և ձևավորելով աղեղի կեսը: Չորրորդ շերտը կիսով չափ կտրված է յուրաքանչյուր կտորի գագաթը սեղմելով և այս կտորները սոսնձելով պատրաստի աղեղի հատակին:
Մաստիկի հետ աշխատելու գաղտնիքները
Նախևառաջ, մաստիկը պետք է պաշտպանված լինի խոնավությունից և չպետք է չափազանց մեծ դոզա ստանա լիկյորներով կամ շաքարի օշարակներով շաղ տալով: Այս դեպքում մաստիկը չպետք է չափազանց չոր լինի, հակառակ դեպքում այն կխորանա և կդառնա ճաքերով ծածկված: Խոնավ մաստիկը պետք է չորանա: Մաստիկը գլորելիս չպետք է նախանձախնդիր լինեք - 2-3 միլիմետր հաստությունը բավական կլինի, որպեսզի աղեղը չկոտրվի: Բացի պլաստիկ տոպրակից, շաքարավազի մաստիկը կարող է գլորվել օսլայով կամ շաքարի փոշով ցանված հարթ սեղանի վրա: Մաստիկից պատրաստված ապրանքները պահպանում են իրենց թարմությունը երկու օրից մինչև մեկ շաբաթ, եթե դրանք պահվում են տոպրակների կամ պլաստմասե տարաների մեջ:
Տորթի զարդարանքն ավարտելուց հետո շաքարավազի մաստիկի աղեղը գեղեցիկ փայլելու համար կարող եք այն նրբորեն ծածկել մեղրով, որը լուծվում է օղու մեջ 1: 1 հարաբերակցությամբ: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել փափուկ խոզանակ, խոնավացնել մեղր-օղու լուծույթում և զգուշորեն քսել աղեղը երկու կողմերից: Մի քանի րոպե անց օղին կվերջանա, և աղեղը կստանա գեղեցիկ փայլուն ավարտ:
